Palačinke sa špinatom. Zelene palačinke sa špinatom - korak po korak recept s lososom i povrćem Palačinke sa špinatom i sirom

Još 3 dana i ove će godine Maslenica doći do svog logičnog završetka, ali moramo imati vremena isprobati nove recepte za palačinke! Danas predlažem pripremu ovih neobičnih zelenih palačinki sa špinatom. Oni će vam pružiti ne samo pozitivno proljetno raspoloženje, već će vas, iskreno se nadam, oduševiti i svojim okusom.

Sigurno ćete me pitati kakvog su okusa palačinke od špinata. Općenito, ispadaju prilično originalni, s blago primjetnim okusom špinata (iako je teško reći da se špinat može pohvaliti bogatim okusom). No, zbog dodatka vanilina, takve palačinke razvijaju ugodne suptilne aromatične note, pa su savršene kao desert. Mogu se puniti bilo kojim slatkim nadjevom: svježim sirom, voćem, bobicama, kremom.

Usput, zelene palačinke sa špinatom možete pripremiti ne samo u slatkoj varijanti: samo malo smanjite količinu šećera, uklonite vanilin, po želji dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje - dobit ćete izvrsnu osnovu za hladna predjela. Pripremljene palačinke napunite skutom ili topljenim sirom, dodajte slanu ili dimljenu crvenu ribu, kavijar - na kraju, ukusne i originalne palačinke možete poslužiti čak i na svečanom stolu. Općenito, eksperimentirajte, prijatelji!

Sastojci:

(150 grama) (600 mililitara) (160 grama) (1 komad ) (3 žlice) (1 žlica) (1 prstohvat) (1 prstohvat)

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Recept za ove zelene palačinke uključuje sljedeće sastojke: mlijeko (bilo koji sadržaj masti), špinat (svježi ili smrznuti), pšenično brašno vrhunskog ili prvog razreda, sirovo kokošje jaje, granulirani šećer, sol, rafinirano biljno (u mom slučaju suncokretovo) ulje , te prstohvat vanilin za aromu (po želji možete zamijeniti s pola žličice vanilin šećera). Svi sastojci za pripremu palačinki od špinata trebaju biti sobne temperature.

Prije svega, u zdjeli odgovarajuće veličine pomiješajte špinat, sol, šećer, vanilin i kokošje jaje. Smrznuti špinat treba pustiti da se otopi, a svježi špinat blanširati u kipućoj vodi 15 sekundi, zatim ocijediti.

Sve izbušimo potopnom miješalicom da dobijemo homogenu masu bogate zelene boje. To možete učiniti i u stacionarnom blenderu (u kojem se pripremaju kokteli i smoothieji), glavno je razbiti špinat i postići jednoličnu boju.

Tamo ulijte jednu i pol čašu mlijeka i sve izmiješajte mikserom. Istina, u ovoj fazi već možete koristiti mikser ili samo pjenjaču.

Rezultat je homogeno gusto tijesto, poput palačinki. Dodati ostatak mlijeka i sve još jednom dobro sjediniti.

U pripremljeno tijesto za palačinke ulijte tri žlice biljnog ulja bez mirisa i jednostavno ga umiješajte žlicom ili lopaticom. Tijesto za palačinke treba ostaviti da odstoji oko 10-15 minuta, da za to vrijeme gluten u brašnu nabubri, a same palačinke postanu elastične i ne trgaju se.

Nježne kao prvo zelje, jarko zelene kao da je samo proljeće - ovako ispadaju palačinke od špinata!

Jako lijepe, originalne i ukusne, voljet ćete ih vi i vaši ukućani od prvog zalogaja.

Jednom smo već radili ukusne palačinke sa špinatom - ali tamo je špinat stavljen u nadjev, a ovdje u tijesto! Zato su tako zeleni, kao lišće na drveću! Ili bolje rečeno poput listova Viktorijinog lopoča koji se šepure u vodama Amazone - jednako okrugli! Samo manja veličina :)

Miris špinata se osjeti, ali okusa praktički nema, no to smo već provjerili na primjeru torte Smaragdni baršun! Općenito, špinat je odličan za bojanje bilo kojeg tijesta: tijesta s kvascem (kao za kruh na semaforu), prhko tijesto kao za kekse s jabukama i biskvit kao za roladu.

Špinat je prijatelj i prema slanim i prema slatkim nadjevima. Stoga možete dati slobodu svojoj mašti i poslužiti palačinke od špinata s vrhnjem ili svježim sirom - slatke s grožđicama ili slane s koprom; sa krem ​​sirom i crvenom ribom, sirom i kavijarom. Kakva raznolikost okusa i boja!

Sastojci:

Za 10-12 komada, moja tava je 24 cm:

• 250 g smrznutog špinata (ili 200 g svježeg);
• 3 srednja jaja;
• 1 žlica šećera;
• Pola čaše vode (100 ml);
• 1 čaša mlijeka (200 ml);
• 1 šalica brašna (200 grama bez vrha, 130 g);
• 1 žličica soli (poravnati s rubovima);
• 50 ml biljnog ulja.

Kako peći:

Ako je špinat smrznut, izvadite ga iz zamrzivača, stavite u zdjelu za mikrovalnu, dodajte pola čaše vode i stavite da se odledi. Mojoj je pećnici trebala 1 minuta da se odmrzne (između 170 i 510 W). Ako je špinat svjež, potopite ga u čistu vodu na 5 minuta, zatim dobro isperite i ocijedite u cjedilu.

Pasirajte špinat u blenderu dok ne postane glatko i zeleno. Važna je kvaliteta mljevenja: ako su komadi veliki, palačinke neće biti ravnomjerno zelene, već pjegave. Za ravnomjernu zelenu nijansu masa od špinata mora biti homogena.

Nasjeckanom špinatu dodajte jaja, šećer i sol.

Ulijte mlijeko. Zatim - suncokretovo ulje. Mislim da možete probati s maslinovim uljem.

Sada prosijte brašno u tijesto i lagano promiješajte.

I tucite mikserom da nestane grudica. Ako je bolje samljeti mikserom, onda se mikser bolje nosi s grudicama. Ostavite tijesto pola sata.

Nakon što prođe vrijeme, možete početi peći izvanredne zelene palačinke!

Prije nego što napravite prvu palačinku, čistu, suhu tavu za pečenje lagano, ali ravnomjerno namažite biljnim uljem. Kod pečenja druge i sljedećih palačinki više nema potrebe za mazanjem - u tijestu ima dovoljno ulja da se palačinke savršeno prevrnu.

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri - prvi dio tijesta treba izliti na jako zagrijanu površinu. Ali tada treba smanjiti vatru na srednju ili malo slabiju i pržiti s obje strane. Pečete li palačinke od špinata na jakoj vatri, kao obične palačinke, ispeći će se i ispasti zlatne, a ne zelene. Dakle, naš zadatak je osigurati da tijesto bude pečeno, ali da u isto vrijeme ostane lijepe smaragdne boje.

Gotove palačinke prebacite iz tave na tanjur.

Pustite ih da se ohlade dok mi smišljamo opcije punjenja!

Najjednostavnije je poslužiti uz ukusno domaće vrhnje.

Ili ga napunite slanim svježim sirom, umućenim s nasjeckanim svježim začinskim biljem - međuobrok nalistniki. Ove se palačinke mogu zamrznuti, a zatim pržiti ili peći.

Upute za kuhanje

1 sat 50 minuta Ispis

1. Pripremite tijesto. Pomiješajte 200 ml mlijeka i vode. Prosijte 110 g brašna i sol u veliku zdjelu. U sredini napravite udubljenje i razbijte jaja. Dodajte mlijeko pomiješano s vodom u malim obrocima, neprestano miješajući tijesto. Ulijte 2 žlice otopljenog maslaca i promiješajte.

2. Zagrijte tavu, smanjite vatru na srednju i ispecite palačinke (na svaku palačinku treba oko 2 žlice tijesta). Belgijanci Green Pana pobunili su se protiv teflona. Sa strašću propovjednika govore nam da je politetrafluoretilen zagrijan na više od 260 stupnjeva otrovan i čak ubija neke ptice na licu mjesta. Umjesto toga nudi se novi neprianjajući termolon premaz koji ne sadrži štetne kemikalije i omogućuje prženje u maloj količini ulja.

3. Pripremite umak. U tavu za pečenje ulijte 570 ml mlijeka, dodajte 50 g maslaca, 30 g brašna, lovorov list, zakuhajte i uz povremeno miješanje kuhajte dok se umak ne zgusne. Posolite, popaprite, začinite naribanim muškatnim oraščićem. Smanjite vatru i kuhajte još 2 minute pa dodajte vrhnje. Umak je spreman.

4. Na 10 g maslaca popržiti špinat 1-2 minute. Stavite u cjedilo i ocijedite tekućinu, pritiskajući žlicom.
Jasle Kako pripremiti i nasjeckati špinat

5. Špinat stavite u zdjelu, dodajte nasjeckanu gorgonzolu, ricottu, 60 g parmezana i naribani muškatni oraščić. Promiješajte i popaprite. Dodajte nasjeckani mladi luk i 5 žlica pripremljenog umaka.
Jasle Kako rezati zelje

Palačinke od špinata nemaju neki poseban okus, pa ih po vlastitom nahođenju možete poslužiti s mesnim ili slatkim nadjevima. Recept je jednostavan, palačinke su elastične i dobro drže oblik. Za tijesto je pogodan i svježi i smrznuti špinat.

Recept za palačinke od zelenog špinata s fotografijama

Sastojci:

• jaja 3 kom.
• špinat 100 gr. (ja imam svježi špinat, možete i smrznuti)
• maslac 2-3 žlice.
• voda 200ml
• mlijeko 250ml
• brašno 250g.
• prstohvat soli

Kako napraviti zelene palačinke sa špinatom

Operite špinat i stavite u zdjelu blendera. U posebnoj posudi dodajte dio dobivene tekućine u blender. Pomiješajte špinat s tekućinom dok ne postane glatko.

1. Smjesu od špinata izlijte u duboku zdjelu. Dodajte jaja, sol, otopljeni maslac, brašno, izmiješajte, treba dobiti homogeno tijesto za palačinke. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta.
2. Zagrijte tavu, bolje je koristiti tavu za palačinke.
3. Ponovno premijesite tijesto i počnite peći palačinke. Odvojite toliko tijesta da se razlije i potpuno prekrije površinu tepsije.
4. Palačinke od špinata trebaju biti tanke. Nakon 30 sekundi okrenite palačinku na drugu stranu. Kuhajte još 30 sekundi.

• Prije nego počnete peći palačinke, imajte na umu da vaše ne idu u kantu za smeće, treba biti strpljiv i dobro zagrijati tavu za pečenje palačinki.
• Ne zaboravite dodati pravi kvalitetni maslac u tijesto, tada se palačinke neće lijepiti za tavu.
• Kako se gotove zelene palačinke od špinata ne bi osušile prekrijte ih pamučnom krpom.

Dobar tek!