ઇંડા વજન. ઇંડાનું વજન કેટલું છે?

ચિકન ઇંડા એ સાર્વત્રિક ઉત્પાદન છે જે કોઈપણ ગૃહિણીના રસોડામાં અનિવાર્ય છે. તેમની પાસેથી તમે સહેલાઇથી અને ઝડપથી સવારનો નાસ્તો તૈયાર કરી શકો છો, તે બાફવામાં આવે છે, તળેલું હોય છે, તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે નાસ્તા, સલાડ, બેકિંગમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેમના વિના રસોડુંની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. પરંતુ જો તમે કોઈપણ પ્રકારની જટિલ વાનગી તૈયાર કરી રહ્યા હોવ, તો વિશાળ શ્રેણીના ઘટકો સાથે, જ્યાં તમારે ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોના સમૂહને જાણવાની જરૂર હોય, તો તે વજનને જાણવામાં ઉપયોગી થશે ચિકન ઇંડા. તેથી ઉત્પાદનના પરિણામે તમને કેટલું ઉમેરવાની જરૂર પડશે તે શોધખોળ કરવી વધુ સરળ રહેશે.

1 ચિકન ઇંડા વજન શું છે?

એક ચિકન ઇંડાનું સમૂહ શોધવાનું એટલું મુશ્કેલ નથી. આ કરવા માટે, સૌ પ્રથમ, કોઈ ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે, તમારે પેકેજિંગ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે તે વિશેષ નિશાનીનો ઉપયોગ કરે છે, જે ઉત્પાદનની શ્રેણી નક્કી કરે છે અને તે મુજબ સમૂહ. તેથી નીચેની કેટેગરીઝ અલગ પડે છે:

એ નોંધવું જોઇએ કે યુરોપમાં ઇંડા વજનની લાક્ષણિકતાઓમાં રશિયન ધોરણોથી અલગ પડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, Australianસ્ટ્રેલિયન ચિકનનું વજન સરેરાશ carry 43 ગ્રામ છે. પરંતુ યુકે માટે સરેરાશ 53 - 63 ગ્રામના સમૂહ સાથેનું એક ઇંડું છે.

ખૂબ અલગ વજનના ભિન્નતા ખૂબ જ રસપ્રદ છે. તે શા માટે આધાર રાખે છે અને શા માટે ત્યાં ઘણી બધી કેટેગરીઓ છે? ઉત્પાદનના વજનને અસર કરતી મુખ્ય પરિબળોમાંની એક, ચિકન વર્ષની છે. તે છે, નિયમ પ્રમાણે, યુવાન વ્યક્તિઓ, વૃદ્ધ મરઘીઓ કરતા ઘણું ઓછું વહન કરે છે. જૂની ચિકનમાં, ઇંડા વધુ મોટા હોય છે. તે પક્ષીના વજન અને તેના કદ અને તેના વજનને પણ અસર કરે છે. તમે ચિકન જાતિ, ખોરાકની ગુણવત્તા, આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ, વર્ષનો સમય અને દિવસનો અવગણના કરી શકતા નથી. આ બધા પરિણામી ઉત્પાદનના વજનને પણ અસર કરે છે.

આ ઉપરાંત, તે ધ્યાનમાં રાખવું આવશ્યક છે કે ઇંડા સામાન્ય રીતે ચમચી અને આહારમાં વહેંચવામાં આવે છે. તેમને ચિહ્નિત કરીને, સી અને ડી અક્ષરોથી તેમને સૂચવવાનો રિવાજ છે આગળ, કેટેગરી નંબર મૂકવામાં આવે છે. માસ પણ આ પર નિર્ભર કરી શકે છે. ડાઇનિંગ રૂમ સામાન્ય રીતે સાત દિવસથી વધુ જૂનો માનવામાં આવે છે. આહાર એક એવો છે જે હજી સાત દિવસ નથી લેતો.

કાચા ઇંડા અને બાફેલી ઇંડાના વજનમાં તફાવત

બાફેલા ઇંડાનું વજન કેટલું છે તે જાણવાની તમારે શા માટે જરૂર છે? બધું ખૂબ સરળ છે. આ પ્રકારની માહિતી મોટા ભાગે તે લોકો દ્વારા જરૂરી હોય છે જે આહાર પર છે   અને કાળજીપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોનું નિરીક્ષણ કરો.

એ નોંધવું જોઇએ કે ઇંડા સાથે રસોઈ દરમિયાન, કોઈ નોંધપાત્ર પરિવર્તન આવતું નથી, તે પચતું નથી, વગેરે. એટલે, તેથી, રાંધેલા સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનનું વજન વર્ચ્યુઅલ રીતે યથાવત છે. સિવાય કે તમારે જાણવાની જરૂર છે કે ચિકન ઇંડા શેલો વિના અથવા અલગ પ્રોટીન અને જરદી વગર કેટલું વજન ધરાવે છે.

શેલનું વજન પણ તેના પર નિર્ભર છે ઉત્પાદન માટે કઇ કેટેગરી સોંપેલ છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, ત્રીજી કેટેગરીમાં, શેલનું વજન લગભગ 5 ગ્રામ છે, અને સૌથી વધુ કેટેગરીમાં આ સમૂહ લગભગ 10 ગ્રામ હશે. આમ, શેલ વિના તેના સમૂહની ગણતરી કરવી સરળ છે. અમે ત્રીજી કેટેગરીનું ઉત્પાદન લઈએ છીએ. તેનું વજન લગભગ 40 ગ્રામ છે. તે અનુસરે છે કે શેલ વિના બાફેલી સ્વરૂપમાં તેનું વજન 35 ગ્રામ હશે.

આ તંદુરસ્ત ઉત્પાદનનો વપરાશ કરવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો શું છે?

1. કાચા સ્વરૂપમાં, આ ઉત્પાદન ખૂબ જ સારી રીતે માનવ શરીર દ્વારા શોષાય નથી;
2. કાચા પ્રોટીન અને જરદીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સાલ્મોનેલોસિસના કરારની probંચી સંભાવના છે.

તેના આધારે, ઇંડાને ઉકાળવા અથવા ફ્રાય કરવું શ્રેષ્ઠ છે. ઓળખાય છે કેટલી પ્રોટિન હોય છે એક ઇંડા?   પ્રોટીનના વજનની ગણતરી કરવી એટલું મુશ્કેલ નથી, સમગ્ર ઉત્પાદનની શ્રેણી અને આશરે વજન, તેમજ શેલના સમૂહને અનુક્રમે જાણવું. પરંતુ, એ નોંધવું જોઇએ કે અંદર હજી પણ એક જરદી છે, પરંતુ તે પ્રોટીન કરતા ઓછી છે. પ્રોટીન અનુક્રમે લગભગ 56% કબજે કરે છે, આ જાણીને, તેના વજનની ગણતરી કરીને, કુલ વજનને જાણવું એટલું મુશ્કેલ નથી. અને ઇંડાનું વજન, જેમ કે અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે, અંતિમ ઉત્પાદનની શ્રેણી પર આધારીત છે, જે ઘણા પરિબળો દ્વારા પણ પ્રભાવિત છે. પક્ષીના વજનથી જ શરૂ થવું અને તેના પોષણ સાથે અંત.

તેથી, ઇંડા એ વિટામિન્સનો ભંડાર છે. પરંતુ તેના કાચા સ્વરૂપમાં, અલબત્ત, તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. એક મહાન ઉકેલ હશે નરમ બાફેલી ઉત્પાદન. જો તમે નાસ્તામાં બે ઇંડા ઉકાળો છો, તો શરીરને દરરોજ પ્રોટીનનું સેવન મળશે. અને પ્રવાહી સ્વરૂપમાં જરદી, જો તેમાં કોઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ન હોય તો, એક ઉત્તમ કોલેરાટીક દવા છે જે હાર્ટ એટેક અને મોતિયાના જોખમને ઘટાડે છે. ઉપરાંત, આ ઉપરાંત, ચિકન પ્રોટીનમાં શરીરમાં કામ કરવા માટે ઘણાં ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, બી વિટામિન અને અન્ય ઘણા જરૂરી પદાર્થો હોય છે. તેથી આ ઉત્પાદન માનવ આહારમાં હાજર હોવું આવશ્યક છે. અને ઇંડાનું વજન નક્કી કરવું સરળ છે.

અને રહસ્યો વિશે થોડું ...

શું તમે ક્યારેય અસહ્ય સંયુક્ત દુખાવો અનુભવ્યો છે? અને તમે જાણો છો કે શું:

• સરળતાથી અને નિરાંતે ખસેડવાની અક્ષમતા;
• સીડીના ચડતા અને ઉતરતા સમયે અસ્વસ્થતા;
• અપ્રિય ક્રંચ, ઇચ્છા પર ક્લિક ન કરો;
• કસરત દરમિયાન અથવા પછી પીડા;
• સાંધામાં બળતરા અને સોજો;
• સાંધામાં કારણહીન અને ક્યારેક અસહ્ય પીડા થાય છે ...

અને હવે પ્રશ્નનો જવાબ આપો: શું આ તમને અનુકૂળ છે? આવી પીડા સહન કરી શકાય છે? અને બિનઅસરકારક સારવાર માટે તમે કેટલા પૈસા "લીક" કર્યા છે? તે સાચું છે - આને સમાપ્ત કરવાનો સમય છે! તમે સંમત છો? તેથી જ અમે પ્રોફેસર દિકુલ સાથે એક વિશિષ્ટ ઇન્ટરવ્યૂ પ્રકાશિત કરવાનું નક્કી કર્યું, જેમાં તેણે સાંધાનો દુખાવો, સંધિવા અને આર્થ્રોસિસથી છુટકારો મેળવવાની રહસ્યો જાહેર કરી.

ધ્યાન, ફક્ત આજે!

લેખની સામગ્રી:

ચિકન ઇંડાનું વજન કેમ જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. તેમના વજન શ્રેણીઓ. રશિયન અને યુરોપિયન કેટેગરી વચ્ચે તફાવત. તેઓ વજનમાં કેમ અલગ છે.

બધા ખરીદદારો ખરીદેલા ઇંડાના કદ અને વજન વિશે વિચારતા નથી. જો તમને રેસીપી માટે દંપતીની જરૂર હોય, તો અમે તેને ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાંથી લઈએ છીએ. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, વાનગીની સફળ તૈયારી માટે, ઉદાહરણ તરીકે, પકવવા માટે, એક ઇંડામાં કેટલા ગ્રામ છે તે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે. રાંધણ હેતુઓ માટે, એક કદના ઇંડાઓની સંખ્યાને બીજા કદની સંખ્યામાં રૂપાંતરિત કરવા માટે વિશેષ કોષ્ટકો વિકસાવવામાં આવ્યા છે.

ઉપરાંત, ડીશેસ બનાવતી વખતે, માત્ર ચિકન ઇંડાના વજન પર જ ધ્યાન આપવું જરૂરી નથી, પણ તેમાં જરદીની સંખ્યા પર પણ ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. છેવટે, કેટલીકવાર બે યોલ્સ સાથે આવે છે. ઉત્પાદકોએ શીખ્યા છે કે ચિકનના પ્રજનન ચક્રને કેવી રીતે નિયંત્રિત કરવું જેથી તેઓ આવા ઇંડા લઈ જાય. નિયમિત ઉત્પાદનને એક સાથે બે યીલ્ક્સથી બદલીને, તમને બિન-માનક પરિણામ મળવાનું જોખમ રહેલું છે.

વજન વર્ગો

Objબ્જેક્ટિવિટી અને સગવડતા ખાતર, ઇંડા કદ દ્વારા નહીં, પણ વજન દ્વારા વર્ગોમાં વહેંચાયેલા છે. કોઈ પેકેજ ખરીદતી વખતે, એવું ન વિચારો કે તેમાં તે બધા સમાન છે. તેઓ 1 ઇંડાના વ્યક્તિગત વજન અનુસાર નહીં, પરંતુ પેકેજમાં તેમના સરેરાશ વજન અનુસાર રચાય છે. કદ દ્વારા ઇંડાને આપમેળે સ sortર્ટ કરવાની તકનીકમાં મર્યાદાઓને કારણે આ છે. એક પેકેજમાં, તેઓ કદમાં ભિન્ન દેખાઈ શકે છે, પરંતુ તેમનું વજન સામાન્ય રીતે દસ્તાવેજીકરણ દ્વારા નિયમન કરવામાં આવતી ચોક્કસ શ્રેણીમાં બદલાય છે.

• સી 3 - ત્રીજો, વજન કરતાં ઓછી 45 ગ્રામ;
• સી 2 - સેકંડ, 45-55 ગ્રામ;
• સી 1 - પ્રથમ, 55-65 ગ્રામ;
• ઓહ - સંપૂર્ણ,   65-75 ગ્રામ;
• ઉચ્ચતમ વર્ગમાં,   કરતાં વધુ 75 ગ્રામ.

જો તમે સરેરાશ ઇંડા વજન 50 ગ્રામ બરાબર લો છો, તો શેલ વિના તેનું વજન 5 ઓછું હશે. ઇંડા સફેદનું વજન સરેરાશ 27 ગ્રામ છે, અને જરદી લગભગ 18 છે. રસોઈ દરમિયાન, વજનમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર થતો નથી, તેમજ જરદી અને પ્રોટીન વચ્ચેનો ગુણોત્તર.

સ્ટોરમાં તમે આયાત કરેલ ઉત્પાદન જોઈ શકો છો. આશરે એનાલોગ તરીકે, તમે રશિયન અને યુરોપિયન નિશાનીઓ વચ્ચે નીચેના પત્રવ્યવહારનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

• એસ (નાના) રશિયન સી 3 અને સી 2 ને અનુરૂપ છે;
• એમ સી 1 છે;
• એલ ઓ છે;
• એક્સએલ - બી.

જો તમે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ મૂળભૂત વાનગીઓ (ઓમેલેટ, સ્ક્રbledમ્બલ ઇંડા) રાંધવા માટે કરો છો, તો પછી એક ચિકન ઇંડાનું વજન વધુ પડતું નથી.

મોટાભાગના પકવવાની વાનગીઓમાં, શુષ્ક અને પ્રવાહી ઘટકોના વજન અને જરદી અને પ્રોટીનનો વધારાનો જથ્થો વચ્ચેનો ગુણોત્તર મહત્વપૂર્ણ છે. તેમાંના મોટાભાગના મોટા ઇંડાનો ઉપયોગ પણ કરે છે (એટલે \u200b\u200bકે, પ્રથમ વર્ગ).

એક મોટા ઇંડાની વોલ્યુમેટ્રિક લાક્ષણિકતાઓ:

• 3 ચમચી ( 45 મિલી);
• 1 ઇંડા સફેદ \u003d 2 ચમચી ( 30 મિલી);
• 1 ઇંડા જરદી \u003d 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ( 15 મિલી).

વજનમાં તફાવતનું કારણ

ચિકન પરિપક્વ થતાં, તેઓ મોટા ઇંડાં મૂકવાનું શરૂ કરે છે. વજન 1 પીસી. મરઘી, ઇંડા બિછાવેલા મરઘીઓ, seasonતુઓ, ફીડ કમ્પોઝિશન, લાઇટિંગની સ્થિતિ અને અન્ય ઘણા પરિબળો દ્વારા પ્રભાવિત છે. કૃષિ ઉત્પાદકો આ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ મોટા નમૂનાઓ મેળવવા માટે કરે છે.

વેચાણ પરના લોકોમાં, નાનામાં મોટા કદનું વજન ફક્ત ક્વેઈલ ઇંડા છે 10-12 ગ્રામ, અને સૌથી મોટો - શાહમૃગ ( લગભગ 1.5 કિલોગ્રામ).

કેટલીકવાર વિવિધ વાનગીઓ રાંધ્યા પછી, મારી પાસે હજી પણ પ્રોટીન હોય છે, ઘણી વાર - યોલ્સ. પ્રિસ્ક્રિપ્શન દ્વારા જરૂરી પ્રોટીનની માત્રાને માપવા માટે પછીથી તેને સરળ બનાવવા માટે, મને નીચેની માહિતી મળી.

અને, માર્ગ દ્વારા, બાકીના પ્રોટીન, જો તમે તરત જ તેનો ઉપયોગ નહીં કરો તો, તમે સુરક્ષિત રીતે સ્થિર થઈ શકો છો.

એક વ્યક્તિ ખોરાકના ઉત્પાદનો તરીકે ઘણા પ્રકારના ઇંડા વાપરે છે: ચિકન, ડક, હંસ, ટર્કી, ક્વેઈલ, શાહમૃગ અને અન્ય પક્ષીઓ.

રશિયામાં, સૌથી સામાન્ય ઇંડા. GOST (GOST R 52121-2003) ના અનુસાર, કેટેગરીના આધારે, ચિકન ઇંડામાં નીચેનું વજન હોય છે (અનુરૂપ ઇંડાનું નિશાન કૌંસમાં સૂચવવામાં આવે છે):

• ત્રીજી કેટેગરીનું ઇંડા (3) - વજન 35 થી 44.9 ગ્રામ છે;
• બીજી કેટેગરી (2) નું ઇંડા - તેનું વજન 45 થી 54.9 ગ્રામ છે;
• પ્રથમ કેટેગરી (1) નું ઇંડું - વજન 55 થી 64.9 ગ્રામ છે;
• પસંદ કરેલા ઇંડા (ઓ) - વજન 65 થી 74.9 ગ્રામ સુધી છે;
• ઉચ્ચતમ વર્ગ (બી) નું ઇંડું - વજન 75 ગ્રામ અથવા તેથી વધુ.

સરેરાશ 40૦ થી Having 65 ગ્રામ વજન, એક ડઝન ઇંડાનું વજન to૦૦ થી 5050૦ ગ્રામ છે, અને એક કિલોગ્રામ સરેરાશ 15 થી 25 ઇંડા હોય છે.

સૌથી મોટું ઇંડા (ચિકન) ક્યુબામાં ચિકન દ્વારા નાખવામાં આવ્યું હતું, ઇંડાનું વજન 148 ગ્રામ હતું. નાનામાં નાના ચિકન ઇંડા પાપુઆ ન્યૂ ગિનીમાં નાખવામાં આવ્યા હતા, અને તેનું વજન ફક્ત 9.743 ગ્રામ હતું.

સરેરાશ ઇંડા વજન 50 ગ્રામ છે, શેલ વિનાના ઇંડાનું વજન 45 ગ્રામ છે, જ્યારે પ્રોટીનનું વજન 27 ગ્રામ છે, જરદી 18 ગ્રામ છે.

શેલનું વજન ઇંડાના વજનના 10% જેટલું છે, પ્રોટીન 55%, જરદી 35%.

   કોષ્ટક: ચિકન ઇંડા વજન અને ઘટકો.

	વજન, ગ્રામ	વજન દસ, ગ્રામ	કિલોગ્રામના ટુકડાઓની સંખ્યા
"બી" તરીકે ચિહ્નિત કરનાર ઉચ્ચતમ વર્ગ
એગશેલ	75 અને વધુ	750 અને વધુ	14 પીસી કરતા વધુ નહીં.
અનશેલ ઇંડા	68	680	15
પ્રોટીન	41	410	24
જરદી	26	260	38
"ઓ" ને ચિહ્નિત કરો
એગશેલ	65-74,9	650-749,9	14-15
અનશેલ ઇંડા	59-68	590-680	15-17
પ્રોટીન	36-41	360-410	24-28
જરદી	23-26	230-260	38-43
પ્રથમ કેટેગરી, "1" ચિહ્નિત કરો
એગશેલ	55-64,9	550-649,9	15-18
અનશેલ ઇંડા	50-59	500-590	17-20
પ્રોટીન	30-36	300-360	28-33
જરદી	19-23	190-230	43-52
બીજી કેટેગરી, "2" ચિહ્નિત
એગશેલ	45-54,9	450-549,9	18-22
અનશેલ ઇંડા	40-50	400-500	20-25
પ્રોટીન	25-30	250-300	33-40
જરદી	16-19	160-190	52-63
ત્રીજી કેટેગરી, "3" ચિહ્નિત કરો
એગશેલ	35-44,9	350-449,9	22-28
અનશેલ ઇંડા	32-40	320-400	25-31
પ્રોટીન	19-25	190-250	40-52
જરદી	12-16	120-160	63-83

   કોષ્ટક: વિવિધ ઇંડા વજન.

ઇંડા પ્રકારની	ગ્રામમાં એક ઇંડાનું વજન આશરે
ચિકન	50-55
ક્વેઈલ	10-12
હંસ	200
બતક	90
તુર્કી	75
શાહમૃગ	900
ઇમુ	780
ફાસાગ્ની	60
ગિની મરઘી

મૂકેલા ઉત્પાદનને સ્ટોર પર મોકલતા પહેલા, તે સ sર્ટ અને લેબલ કરવામાં આવે છે. આ કરવામાં આવ્યું છે જેથી ઇંડાનો માસ શું છે અને તે કેટલો સમય નાખ્યો છે તે સમજવું આપણા માટે સરળ બનશે. મોટેભાગે તમે અક્ષરો "સી" અથવા "ડી" સાથે ચિહ્નિત જોઈ શકો છો, જે શેલની સપાટી અથવા પેકેજની ટોચ પર લાગુ પડે છે.

આ પત્રો નીચે મુજબ છુપાયેલા છે:

1. ડી - આહાર, નિયમ પ્રમાણે, લાલ નિશાન. તાજી પ્રોડક્ટ કે જે 7 દિવસથી વધુના ડિમોલિશન પછી ચાલુ છે.
2. સી - ડાઇનિંગ રૂમ, સામાન્ય રીતે બ્લુ માર્કિંગ. નામ સૂચવે છે કે ઉત્પાદન 7 દિવસથી વધુ જૂનું છે, અને તે 25 દિવસની અંદર વેચાય છે.

તદનુસાર, "ડી" લેબલવાળા ઇંડા, તેના વેચાણના સમયગાળા દરમિયાન વેચવામાં આવતા નથી, તે "સી" માર્ક મેળવે છે. ચિકન ઇંડાનું વજન કેટલું છે તે જાણીને, તેની વિવિધતા નક્કી કરવામાં આવે છે, જેનું પોતાનું લેબલ પણ છે. આ કરવા માટે, એકથી ત્રણ સુધીની સંખ્યા અથવા અનુરૂપ પત્ર મૂળાક્ષરોના મૂલ્યની આગળ મૂકવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સી 1, ડી 1, સીઓ, સીબી, વગેરે.

આને સારા ઉદાહરણથી સમજવા માટે, અમે નીચેની કોષ્ટકમાં જાતો પરનો ડેટા મૂક્યો:

કેટેગરી	વજન જી.આર.	સરેરાશ વજન, જી.આર.
3	35-45	40
2	45-55	50
1	55-65	60
ઓ (પસંદ કરો)	65-75	70
બી (સર્વોચ્ચ કેટેગરી)	75	80
બે-જરદી	80	—

ટેબલ પરથી તે સ્પષ્ટ છે કે મધ્યમ કદના ચિકન ઇંડાનું વજન 60 ગ્રામ છે. પરંતુ રાંધણ વાનગીઓમાં, ત્રીજા વર્ગનો મોટેભાગે ઉપયોગ થાય છે, જેમાંના 1 ભાગનું વજન સરેરાશ 40 ગ્રામ છે. સી કેટેગરીના 12 પીસીનો પેક, જે મોટા ભાગે જોવા મળે છે, તેનું વજન આશરે 600-700 ગ્રામ છે. અને એક કિલોગ્રામમાં, વિવિધતાને આધારે, તે 12 થી 25 પીસી સુધી હોઇ શકે છે.

અન્ય દેશોના ધોરણો આપણાથી ભિન્ન હોઈ શકે છે. તેથી, યુકેમાં, 50-60 ગ્રામ વજનવાળા ઉત્પાદનોને સરેરાશ માનવામાં આવે છે. અને Australiaસ્ટ્રેલિયા તેમને ખૂબ મોટા તરીકે ઓળખે છે, કારણ કે તેમના માટે મધ્યમ વર્ગ માત્ર 43 ગ્રામ છે.

મરઘીઓ કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે અને તેઓ મોટા ઉદ્યોગોમાં કેવી રીતે વહન થાય છે, રસપ્રદ વિડિઓ ચેનલ ટેંગ્રિનેવિટવીમાં વધુ વાંચો.

શેલ વિના

જો ખેડૂત સામાન્ય રીતે ઉત્પાદનના કુલ વજનમાં રસ લેતો હોય, તો પછી ગ્રાહક માટે એક છાલવાળી ઇંડા વજન વધુ મહત્વનું છે. સખત શેલનું વજન, એટલે કે શેલ, ઉત્પાદનના વજન દ્વારા સામાન્ય રીતે 10% હોય છે. તેથી, શેલ વિના કોઈપણ કેટેગરીના ઇંડાના માસની ગણતરી કરવી મુશ્કેલ નથી.

અમે કોષ્ટકમાં સમાપ્ત ડેટા દાખલ કર્યો:

કેટેગરી	શેલ, જી.આર.	અનશેલ, જી.આર.
3	5	35
2	6	44
1	7	53
ઓ (પસંદ કરેલ)	8	62
માં (સર્વોચ્ચ)	9	70

આ પૌષ્ટિક ઉત્પાદનનું શેલ તેવું લાગે છે તેવું નકામું નથી. તે કેલ્શિયમનો ઉત્તમ સ્રોત છે, તેથી આહારના પૂરક તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવો તે ઉપયોગી છે. ફાર્મ પર, તેને પક્ષીઓને ખવડાવવા, તેમજ બગીચામાં એપ્લિકેશન શોધવા માટે ઉમેરી શકાય છે: તમારી સાઇટ પર જમીનને ફળદ્રુપ કરવા માટે.

કાચો અને બાફેલી

શું સમૂહ અલગ છે   કાચા ઉત્પાદન અનેવેરેન વાહ? આ પ્રશ્ન વારંવાર તે લોકો દ્વારા પૂછવામાં આવે છે જેઓ આહાર પર હોય છે અને કાળજીપૂર્વક કેલરી ધ્યાનમાં લે છે. રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ઇંડા ભેજને એકઠા કરતું નથી અને બાષ્પીભવન કરતું નથી, તેથી તેસમૂહ   યથાવત રહે છે. કોઈએ ફક્ત ધ્યાનમાં લેવાનું છે કે સખત શેલવાળા સમૂહના મૂલ્યો અલગ હશે   અને વગર. ફક્ત આ વચ્ચેના વજનમાં તફાવત હશેબાફેલી અને ચીઝ એમ ઉત્પાદન.

અમે ભાગોમાં વજનનું વિશ્લેષણ કરીએ છીએ

ત્યારબાદ ઇંડાની અનેક જાતો હોય છેyolks અને પ્રોટીન વજન   તેઓ અલગ છે. નિયમ પ્રમાણે, શેર દીઠ ટકાવારી તરીકેસફેદ છે કા કુલ વજનના 55% જેટલો છે, અનેજરદી a - 45%. કેટલાક આ ઉત્પાદનમાં સમાયેલ કોલેસ્ટ્રોલથી ખૂબ ભયભીત છે, અને ખૂબ વ્યર્થ છે. છેવટે, તેનો માત્ર ત્રીજા ભાગ ખોરાકમાંથી આવે છે, અને કોલેસ્ટરોલના આ ત્રીજા ભાગમાં પણજરદી   ખૂબ જ નાનો હિસ્સો ધરાવે છે. આ ઉપરાંત, જરદીમાં ઘણા બધા વિટામિન, ફોસ્ફોલિપિડ્સ અને ફાયદાકારક એમિનો એસિડ્સ છે: લેસિથિન અને કોલીન.

જરદી અને પ્રોટીનનો સમૂહ

હવે જ્યારે વ્યાપક પૌરાણિક કથા દૂર થઈ ગઈ છે, અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે હંમેશાં તમારા આહારમાં તંદુરસ્ત બાફેલી, તળેલું અથવા ઇંડા શામેલ કરો છો. અને વિવિધ કેટેગરીના ઉત્પાદનોમાં કેટલી પ્રોટીન અને જરદી શામેલ છે તે શોધવા માટે, અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે તમારી જાતને નીચેના કોષ્ટકથી પરિચિત થાઓ.

કેટેગરી	જરદી, જી.આર.	પ્રોટીન, જી.આર.
3	12	23
2	16	29
1	19	34
ઓ (પસંદ કરેલ)	22	40
માં (સર્વોચ્ચ)	25	46

ખૂબ લાંબા સમય સુધી, એક વ્યક્તિ પક્ષીનો ઉછેર કરે છે, તેમાંથી ખૂબ પૌષ્ટિક ઇંડા અને આહાર માંસ લેવાનું શીખ્યા છે. ત્યારથી, મરઘીઓ મૂકવા વિશે પરીકથાઓ લખવામાં આવી છે, માન્યતાઓ અને ધાર્મિક વિધિઓનો જન્મ થયો હતો. મરઘાં ઉછેરના ઇતિહાસમાં નોંધાયેલા કેટલાક સૌથી રસપ્રદ તથ્યો અહીં છે:

• ચિકન માંસનું એક ઇંડું 50 થી 65 ગ્રામના માસ સુધી પહોંચી શકે છે;
• કેટલીક ચિકનની સુશોભન જાતિઓ સામાન્ય રીતે મધ્યમ અથવા ખૂબ નાની પકડમાંથી ચલાવવામાં આવે છે. તેથી, મલેશિયાના સીરમનું એક ઇંડું વજન 10 ગ્રામ કરતા વધુ નથી, અને કદમાં તે સ્થાનિક ચિકન કરતાં પાંચ ગણા ઓછું છે;
• પરંતુ એક ક્યુબાની મરઘી શાબ્દિક અર્થમાં મહાકાય સિદ્ધિઓની બડાઈ કરી શકે છે. તેના ચણતરમાં એક દાખલાનું વજન લગભગ 148 ગ્રામ હતું;
• પપુઆ ન્યૂ ગિનીમાંથી ચિકન, તેનાથી વિપરિત, માત્ર 9 ગ્રામ વહન કરે છે. ખેડુતો, ખચકાટ વિના જિજ્ityાસા ખાઈ ગયા;
• ઇંગ્લેન્ડમાં એક કેસ એવો હતો જ્યારે એક પ્રોટીન જેટલું 5 જેટલું યીલ્ક્સ મળતું હતું;
• મરઘીઓનાં ઇંડા રંગમાં ભિન્ન હોઈ શકે છે: શેલનો રંગ પક્ષીની જાતિ અને તેના પ્લમેજ પર આધારિત છે, અને તેના આહાર માટે સંપૂર્ણપણે અપ્રસ્તુત છે. ઉત્પાદનોનો સ્વાદ અને રચના સંપૂર્ણપણે સમાન છે. સૌથી વધુ ફળદ્રુપ એ સફેદ શેલ ચણતરવાળી મરઘી છે, તેથી તેનું ઉત્પાદન મોટાભાગે સ્ટોરના છાજલીઓ પર મળી શકે છે;
• શેલના રંગ વિશેની બીજી હકીકત અમેરિકામાં નોંધવામાં આવી હતી. તેથી ખેડૂતોએ આવી જાતિના પ્રજનનનું વ્યવસ્થાપન કર્યું કે તેઓ પીળા, વાદળી અને લીલા ઇંડા આપી શકે.

વિડિઓ "કેટેગરીઝ અને ઉત્પાદન સંગ્રહના સમયગાળા"

આ વિડિઓમાં એડએચટીવી ટેલિવિઝન ચેનલ તમને ઇંડા કેટલા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, કયા પોષકતત્વો તેમનામાં ઓગળે છે અને તેમના નિશાનોને કેવી રીતે સમજવું તે વિશે વિગતવાર કહેશે.

આપણામાંના મોટા ભાગના જાણે છે કે ઇંડા એક અતિ સ્વાસ્થ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે. તેઓ માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન (પ્રોટીન) નો ઉત્તમ સ્રોત પણ છે.

આરોગ્ય માટે, તેમજ સ્નાયુ બનાવવા અને હાડકાની રચનાને મજબૂત બનાવવા માટે, પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન લેવાનું મહત્વનું છે.

પરંતુ ઇંડામાંથી કેટલી પ્રોટીન મેળવી શકાય છે?

કેટલી પ્રોટિન હોય છે એક ઇંડા?

એક મધ્યમ કદના ઇંડામાં લગભગ 6-7 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.

પ્રોટીનની માત્રા ઇંડાના કદ પર આધારિત છે:

• નાના ઇંડા (38 ગ્રામ):   પ્રોટીનનું 4.9 ગ્રામ;
• મધ્યમ ઇંડા (44 ગ્રામ):   5.7 ગ્રામ પ્રોટીન;
• મોટા ઇંડા (50 ગ્રામ):   6.5 ગ્રામ પ્રોટીન;
• ખૂબ મોટી ઇંડા (56 ગ્રામ):   7.3 ગ્રામ પ્રોટીન;
• વિશાળ ઇંડા (grams 63 ગ્રામ):   8.2 ગ્રામ પ્રોટીન.

સરેરાશ માણસને દરરોજ લગભગ 56 ગ્રામ પ્રોટીનની જરૂર હોય છે, એક સ્ત્રી - 46 ગ્રામ.

નિષ્કર્ષ:એક મધ્યમ કદના ઇંડામાં લગભગ 6-7 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.

હવે ઇંડાના જુદા જુદા ભાગોમાં પ્રોટીન સામગ્રીની તપાસ કરીએ.

ઘણીવાર લોકો ભૂલથી માને છે કે પ્રોટીન ફક્ત પ્રોટીનમાં જોવા મળે છે, કારણ કે તેમાં ફક્ત પ્રોટીન (પ્રોટીન) હોય છે.

જરદીને અન્ય ઘણા ફાયદાકારક પદાર્થો અને ચરબીનો સ્રોત માનવામાં આવે છે.

જો કે, વિવિધ પોષક તત્વો ઉપરાંત, ઇંડામાં લગભગ અડધા પ્રોટીન જરદીમાં જોવા મળે છે.

મોટા ઇંડામાં લગભગ 7 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જેમાં જરદી દીઠ 3 ગ્રામ અને પ્રોટીન દીઠ 4 હોય છે.

આમ, આખું ઇંડું ખાવું, અને માત્ર પ્રોટીન જ નહીં, તમને માત્ર વધુ પોષક તત્વો જ નહીં, પણ વધુ પ્રોટીન પણ મળે છે.

નિષ્કર્ષ: ઇંડા સફેદ અને જરદી બંનેમાં પ્રોટીન જોવા મળે છે, પરંતુ પ્રોટીનમાં પ્રોટીન વધારે હોય છે.

શું હીટ ટ્રીટમેન્ટ પ્રોટીનની ગુણવત્તાને અસર કરે છે?

ઇંડામાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનમાં યોગ્ય ગુણોત્તરમાં શરીર માટે જરૂરી બધા નવ એમિનો એસિડ હોય છે.

જો કે, શરીર ખરેખર કેટલું પ્રોટીન ઉપયોગ કરે છે તે ઇંડા કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે તેના પર નિર્ભર છે.

અધ્યયનોએ દર્શાવ્યું છે કે જ્યારે પીવામાં આવે છે કાચા ઇંડા   શરીર ફક્ત 50% પ્રોટીન શોષી લે છે, જ્યારે જ્યારે રાંધવામાં આવે છે - બધા 90%.

બીજા અભ્યાસના પરિણામે, થોડું અલગ મૂલ્યો નક્કી કરવામાં આવ્યા: રાંધેલા ઇંડામાંથી%%% સુપાચ્ય પ્રોટીન, કાચાથી from 74%.

જો કે, આ બંને અભ્યાસ સાબિત કરે છે કે ગરમીની સારવાર પછી, પ્રોટીન વધુ સરળતાથી શરીરમાં પચાવે છે અને શોષાય છે.

આ ઉપરાંત, કાચા ઇંડા પીતા સમયે, ફૂડ પોઇઝનિંગ અને બેક્ટેરિયલ ચેપનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.

નિષ્કર્ષ:કાચા ઇંડામાંથી બનેલા પ્રોટીન કરતાં ગરમીથી સારવારવાળા ઇંડામાંથી પ્રોટીન શરીર દ્વારા શોષણ કરવામાં આવે છે.

ઇંડા અન્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ઇંડા સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને પોષક તત્વોથી ભરપુર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે.

ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, ઇંડામાં શરીર માટે જરૂરી તમામ પોષક તત્વો હોય છે. આવામાંનો એક પદાર્થ ચોલીન છે, જેમાં ઘણીવાર ડાયેટરોનો અભાવ હોય છે.

શરીરમાં ઘણી પ્રક્રિયાઓ માટે ચોલીન મહત્વપૂર્ણ છે. આ પદાર્થનો અભાવ મગજ અને હૃદયના આરોગ્યની સ્થિતિને અસર કરે છે, અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ન્યુરલ ટ્યુબ ખામીનું જોખમ પણ વધારે છે.

આ ઉપરાંત, ઇંડા વજન ઘટાડવા અને સ્વસ્થ વજન જાળવવા માટે ઉપયોગી છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે ઇંડા લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની ભાવના જાળવી રાખે છે, જે તેમને વધુ પડતા ખાવાથી બચાવે છે.

જો તમારી પાસે નાસ્તામાં ઇંડા હોય તો આ અસર ખાસ કરીને નોંધનીય છે.

અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે જ્યારે નાસ્તામાં ઇંડા ખાતા હો ત્યારે, લોકો બીજા પ્રકારનો નાસ્તો પસંદ કરતા કરતા આગામી 24 કલાકમાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી કેલરીનો વપરાશ કરતા હતા.

એક અધ્યયનમાં, જે લોકોએ સવારના નાસ્તામાં ઇંડા ખાધા હતા, તેઓએ બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજનમાં 0 47૦ કેલરી ઓછી ખાધી હતી, જેમણે નાસ્તામાં ઓટમીલ અથવા અનાજ પસંદ કર્યું હતું.

આ બધા ઉપરાંત, ઇંડા સસ્તી અને રાંધવા માટે સરળ છે.

નિષ્કર્ષ:ઇંડા પોષક તત્ત્વોથી ભરપુર હોય છે અને તે સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષાય છે. સવારના નાસ્તામાં ઇંડા ખાવાથી, તમે તમારા આહારની દૈનિક કેલરી સામગ્રીને અગવડતા અનુભવ્યા વિના ઘટાડી શકો છો.

ઇંડામાં પ્રોટીન સામગ્રી વિશેના તારણો

સરેરાશ કદના ઇંડામાં લગભગ 6-7 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.

મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, ખાવું તે પહેલાં ઇંડાને ગરમીથી સારવાર આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઇંડામાં પ્રોટીન અને પોષક તત્વોનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ ઉપરાંત, તેઓ ઓછી કેલરીવાળા હોય છે અને વજન ઓછું કરવાના હેતુથી મોટાભાગના આહારમાં સરળતાથી ફિટ થઈ જાય છે.