Willfarë do të ndodhë nëse një vezë e kalbur. Mënyra unike për të kontrolluar vezët për freski

Kontrollimi i freskisë së vezëve në shtëpi është i lehtë. Për ta bërë këtë, thjesht derdhni rreth dhjetë centimetra në rezervuarin e ujit të ftohtë. Zhytni vezët në tas për një minutë.

Vezët e këqija, të prishura dhe të kalbura në ujë do të shfaqen menjëherë. Kjo është për shkak të një shkelje të densitetit brenda guaskave të vezëve të papërpunuara.

Një gjë e ngjashme mund të ndodhë nëse kushtet e ruajtjes janë shkelur: mosrespektimi i regjimit të temperaturës, supozimi i një ndryshimi të mprehtë të temperaturës.

Vezë që kanë dalë në sipërfaqe, por vetëm maja është e dukshme nga uji, mund të jenë akoma mjaft të përshtatshme për ushqim, por ato duhet të përdoren para së gjithash të tjerët.

Ata kanë tendencë të grumbullojnë ajër midis guaskës dhe guaskës së jashtme të proteinës. Ky është një kusht i domosdoshëm për shkëmbimin e gazit.

Shtresa, si një bllokohet, ngop vezën me oksigjenin e nevojshëm për zhvillimin e mëtejshëm, dhe lëshon gazrat e akumuluar përmes guaskës, duke përfshirë edhe metan. Kjo është arsyeja pse një erë e tillë del jashtë dhe thahet.

Të freskët mbeten të shtrihen në fund. Sasia e oksigjenit në to është minimale, ato u shkatërruan kohët e fundit.

Kushtoj vëmendje! Një vezë e freskët mbetet gjithmonë në fund. Lundrimet e llastuara në sipërfaqe.

Freskia e vezëve të papjekur në dyqan është pothuajse e pamundur të verifikohet. Shtë e rëndësishme të monitorohet integriteti i guaskës.

Bakteret që prishin vezën mund të kalojnë në çarje.. Pas së cilës do të bëhet i papërshtatshëm për konsum njerëzor.

Si të kontrolloni një vezë të zier për freski

Nëse veza është zier tashmë, atëherë mund ta kontrolloni duke pastruar:

1. Mirë i ri i vështirë për tu pastruar. Predha është shumë e bashkangjitur në guaskë, dhe një pjesë e proteinës së gatuar lë së bashku kur të qërohet.
2. Nëse nuk është më e freskëta, ajo do të pastrohet shumë lehtë. Ajo fjalë për fjalë lëviz larg proteinave së bashku me guaskën.
3. Nëse veza është tashmë e kalbur, një erë e mprehtë e pakëndshme do të shfaqet menjëherë gjatë pastrimit.gjë që është e pamundur të ngatërrohet.

Shtë e rëndësishme! Veza e freskët e zier është e vështirë të zhvishet. Dhe e cila është ruajtur për ca kohë, e lehtë për tu pastruar. Një vezë që është përkeqësuar ka një erë të mprehtë të pakëndshme pas pastrimit.

Blerësit përpiqen të zgjedhin vezët e kategorisë së parë ose të zgjedhura, sepse ato janë më të mëdha. Për sa i përket përfitimeve të tyre, kjo nuk është plotësisht e vërtetë.

Në fund të fundit, pulat më të mëdhenj mbajnë që tashmë janë vjetëruar. Kafshët e reja mbajnë vezë gjithnjë e më shpesh, por ato janë dukshëm më të vogla.

Vezët e pulave të reja janë më të shëndetshme: ata kanë më shumë kalcium, magnez, proteina dhe elementë të tjerë të dobishëm gjurmë.

Ndërsa vezët e mëdha të pulave të vjetër që hedhin përmbajnë më shumë kolesterol, që është shkaku kryesor në sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut, dhe gjithashtu çon në mbipeshë.

Vezët e vogla të kategorisë së dytë dhe të tretë janë shumë më të lira.

Kur zgjidhni vezë në dyqan, ju lutem vini re:

1. Sipërfaqja e guaskës duhet të jetë e lëmuar dhe pa çarje.
2. Zgjidhni vezët e pulave të reja - ato janë më të dobishme.
3. Me të arritur në shtëpi, përdorni një gotë ujë për të përcaktuar freskinë e tyre.

Si të kontrolloni freskinë e kosit dhe vezëve të tjera?

Patë, duck, quail, vezët e pulës kanë një afat të kufizuar, i cili në masë të madhe varet nga regjimi i temperaturës.

Kontrolloni freskinë vezët e kamxhikut  e mundur me ujë. Dhe gjithashtu, duke marrë parasysh sipërfaqen e guaskës - duhet të jetë e njëtrajtshme, e lëmuar, pa të meta dhe çarje.

Freskia e vezëve varet tërësisht nga jeta e raftit që duhet të respektohet. Nëse ato janë ruajtur në dyqane për shumë kohë, atëherë ato shiten me një çmim të ulët.

Mund të mos jenë të kalbura ose të prishura, por ato tashmë kanë qartë një strukturë krejtësisht të ndryshme.

Proceset që ndodhin në vezë nuk ndalen, por ngadalësohen vetëm kur vendosen në të ftohtë.

Vezët e shpendëve ujorë rrallë përdoren për ushqim. Më shpesh atyre u lihet të riprodhojnë numrat.

Jeta e raftit përcaktohet nga kushtet e ruajtjes së produktit. Sa më i freskët dhe më i lagësht ambienti - aq më gjatë vezët ruajnë freskinë.

Sigurohuni që të mbuloni me një leckë të lagur ose mbyllni fort kapakun. Vezët e hapura thahen shpejt. E verdha e verdhë në këtë formë mund të ruhet në frigorifer për një deri në dy ditë. Proteina - deri në katër deri në pesë ditë.

Ne kontrollojmë cilësinë e vezëve me një ovoskop

Një ovoskop është një pajisje që është përdorur që nga kohërat e lashta dhe përdoret sot e kësaj dite për të kontrolluar cilësinë e vezëve. Kjo pajisje e thjeshtë është një elektrik dore me një rreze drite të drejtuar.

Ju mund të kontrolloni vezët me një ovoskop në shtëpi. Shtë e lehtë për të bërë në shtëpi:

• Për ta bërë këtë, ju duhet një elektrik dore ose një llambë e rregullt.
• Vendosni elektrik dore në një kuti me dritë të ngushtë në mënyrë që drita të dalë nga lart.
• Në krye të kutisë ju duhet të bëni një vrimë që do të jetë më e vogël se madhësia e vezës.
• Vendoseni vezën vetë në këtë vrimë dhe ekzaminojeni me kujdes.

Një vezë e re me cilësi të mirë ka një sipërfaqe të lëmuar dhe madje ngjyra pa njolla dhe të meta.. Brenda vezës, në të cilën u ruajtën kushtet e ruajtjes, ndonjëherë madje mund të shihni se si fillon mishi i pulës.

Kjo vërehet nga mpiksjet e përgjakshme brenda guaskës dhe skicave specifike. Një vezë e kalbur kur shikohet përmes një ovoskopi do të ketë një nuancë të pakëndshme me re.

Shtë e rëndësishme! Për t’i mbajtur vezët më të freskëta, ato nuk kanë nevojë të lahen para ruajtjes, në mënyrë që të mos dëmtojnë shtresën mbrojtëse të guaskës.

Video e dobishme

Duke u kthyer nga bredhjet nëpër dyqane, njeriu modern, natyrisht, shkon direkt në frigorifer. Shtë e vërtetë se ku tjetër për të ruajtur vezët e pulës! Ju mund të vendosni një blerje të brishtë në ruajtje jo vetëm në ndarje të veçanta që ndodhen në dyert. Gjithashtu i përshtatshëm për ruajtje është një tjetër vend i izoluar, për shembull, kuti për perime.

Por opsioni më i mirë për një qëndrim të gjatë të këtij produkti të domosdoshëm është rafti i parë nga frigorifer. Këtu, në paketimin e dyqaneve ose enë plastike, dhuratat dietike të shtresave mund të qëndrojnë deri në tre deri në katër muaj. Por temperatura nuk duhet të kalojë 1-2 shkallë të nxehtësisë.

Këshilla jonë tradicionale për pedagogët e respektuar është të mos e vendosim tabaka në frigorifer. Vezët nuk ju pëlqejnë ngricat! Mos i lani ato gjithashtu, në mënyrë që të mos dëmtojnë predhën e tyre mbrojtëse.

Por zakonisht nuk ka nevojë për një qëndrim kaq të gjatë të një produkti të dashur nga shumë njerëz - dy ose tre javë është e mjaftueshme. Në këtë rast, temperatura mund të jetë më e lartë, deri në 10 gradë Celsius. Kjo do të thotë, dera e frigoriferit do të bëjë.

Sigurohuni që vezët të jenë larg produkteve që lëshojnë erë të fortë. Predha duket se është një pengesë e besueshme për përmbajtjen e tyre vetëm në shikim të parë. Në fakt, ajo ka një strukturë poroze dhe kalon në mënyrë të përkryer aromat. Ju nuk dëshironi t'i ushqeni mysafirët tuaj vezë të fërguara me erën e peshkut të tymosur ose mishit të papjekur!

Nëse keni shtëpinë tuaj, dhe fatura e produktit shkon në dhjetëra, apo edhe qindra, atëherë ata mund të kalojnë me siguri 4-5 muaj në një dhomë të ftohtë. Por temperatura duhet të respektohet rreptësisht brenda jo më shumë se 10 gradë nxehtësisë. Asnjë rol i vogël nuk luhet nga lagështia e ajrit. Besohet se për të respektuar kohëzgjatjen e caktuar të raftit, lagështia duhet të jetë në intervalin 60-80%.

Truket popullore

Gjatë shekujve të pulave të shumimit, shumë mashtrime janë grumbulluar midis njerëzve, me ndihmën e të cilave mund të rritet jeta e ruajtjes së vezëve të freskëta. Ato janë të disponueshme për të gjithë dhe përfshijnë një lloj ruajtjeje të këtij stoku strategjik. Atëherë siguria e produktit rritet në 6 muaj.

Pra, do të ndihmojë në rritjen e jetëgjatësisë:

• yndyrat e guaskës me yndyrë, si derri, vazelinë ose vaj perimesh;
• mbështjellës me letër, palosje në një kuti me skaj të mprehtë poshtë, duke mbuluar me burlap;
• bujare, me distanca të mëdha, duke hedhur në një kuti të thatë dhe të pastër me rërë, kripë, hirit, tërshërë, mije.

E rëndësishme! Në të gjitha këto raste, produkti duhet të jetë në një dhomë të thatë dhe shumë të freskët (mbani mend një maksimum prej +10 gradë) dhomë.

Si ta zbuloni freskinë e vezëve?

Pasi ta vendosni blerjen në frigorifer, filluan të mbizotërojnë dyshimet mbi ju - a ekzistojnë shtresa të freskëta? Një çift prej tyre janë kaq të shëmtuar ... Mos vuaj! Ju mund të kontrolloni përshtatshmërinë e vezëve në shtëpi. Ne do t'ju tregojmë për ta tani.

Zhytur në ujë

Mënyra e parë dhe ndoshta mënyra më e famshme për të provuar përshtatshmërinë është zhytja e vezëve në ujë.

1. Përgatitni një kavanoz me gjysmë litër ujë në të cilin, për saktësinë e eksperimentit, mund të shpërndani një lugë gjelle kripë kuzhine.
2. Hiqeni tepsinë nga frigoriferi dhe nga ana tjetër ulni tërë vezën në guaskë në një kavanoz.
3. Nëse menjëherë bien në fund dhe nuk përpiqeni të ngriheni, qetësohuni: me të vërtetë keni të freskëta. Produkte të tilla nuk janë më shumë se një javë e vjetër.

Si ta bëni mirë, shikoni videon nga kanali ShowSteps.

Gjithçka është në rregull edhe me freskinë, nëse disa përpiqen të ngrenë paksa fundin e tyre të shurdhër - atë me një jastëk ajri. Kjo do të thotë që pula i mori ato 7-10 ditë më parë. Sidoqoftë, nëse disa arrijnë të notojnë në sipërfaqen e ujit, nuk shqetësoheni më kot për freskinë e tyre. Këto, me të vërtetë, skadojnë dhe ato tashmë janë 13-17 ditë të vjetra.

Por kur njëra prej vezëve del nga uji me një fund të hapur, dijeni: ka qenë në këtë botë për tre ose katër javë. Nëse dyshoni, ne po ju hapim një mënyrë tjetër të fshehtë për të provuar gjithashtu vlefshmërinë e vezëve që pëlqejnë të notojnë në sipërfaqen e ujit, duke hequr fundin e hapur. Derdhni në një kavanoz me ujë, tashmë pa kripë dhe zhytni vezë të dyshimta atje. Akoma pop? Atëherë zhyten dhëmbët dhe hidheni në kosh: kohërat e freskisë së tyre kanë kaluar shumë kohë.

Kontrolli i inspektimit dhe erë

Në mënyrë që të mos shqetësoheni në shtëpi pasi të keni kontrolluar vezët, mund të përcaktoni freskinë e tyre në dyqan. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni parasysh guaskën e ahengut që ju pëlqen mirë. Nëse është e shurdhër dhe duket pak e ashpër, vezët janë shumë të freskëta. Opsionet me një guaskë me shkëlqim dhe të butë - më shumë se një javë. Kini kujdes! Shitësit nganjëherë përziejnë ekzemplarë të freskët me ato "më të vjetër", dhe atëherë është e vështirë të përcaktosh moshën e tyre me sy!

Atje, në dyqan, ju mund të nuhatni mallrat. Në ato të freskëta do të dëgjoni një aromë të këndshme "pule", në ato të vjetra - të kalbura, të mashtruara ose edhe të erë të keqe. Shpresojmë që të mos blini të tillë.

agjitacion

Në raste të tilla, kapni ekzemplarin e dyshimtë fort në dorën tuaj dhe shkundni! Nëse diçka guxon brenda, atëherë freskia e saj është vetëm në letër. Shikoni më mirë për një tabaka tjetër! Një produkt i freskët duhet të ketë përmbajtje uniforme brenda.

Kontrolli i përmbajtjes

Metoda tjetër është të kontrolloni përshtatshmërinë e vezëve në shtëpi. Ne vendosëm në tryezë disa pllaka dhe i copëtojmë në kopje të dyshimta. Nëse verdhja e verdhë e verdhë e verdhë menjëherë, në të vihen re tufa të mëdha të përgjakshme, ose ketri përhapet përgjatë pjesës së poshtme të një pellgje të hollë, të njëtrajtshme, me vetëdije e keni dyshuar atë.

Një verdhë e fortë, elastike që mbetet e paprekur në një pjatë do të tregojë për freskinë e produktit. Proteina e një produkti të tillë ka dy shtresa - më të dendura dhe më të holla. Dhe, sigurisht, jep një erë të këndshme që një shtëpiake me përvojë nuk do të ngatërrojë asgjë. proteinë vezë të freskëta  duhet të jetë transparent pa asnjë ndërprerje.

Testi i pastrimit

Mënyra e pestë për të përcaktuar freskinë është të shikoni vezën në dritë. Nëse është e freskët, nuk do të shihni përfshirje të errëta në të, është transparente. E keqja po zbehet. Pedagogët tanë me famë, ju rekomandojmë të kontrolloni me një llambë ultravjollcë. Vezët e freskëta do t'ju pëlqejnë me ngjyrë të kuqe të ndritshme, "chahliki" do të bëhet e purpurt.

gatim

Kjo metodë është e njohur mirë për amviset me përvojë. Ziejini vezët dhe filloni t’i pastroni. Ato të freskëta janë të vështira për tu pastruar, por është shumë e lehtë për tu hequr nga predha të ndenjura sepse është shumë e lehtë, ose duhet t'i heqësh ato në copa të vogla.

Pasi të kontrolloni freskinë e vezëve të sjellë nga dyqani, përgatitni me guxim enët tuaja të preferuara prej tyre. Mos harroni vetëm se mund t'i ruani në frigorifer jo më shumë se një muaj. Bon appetit!

Një organizëm i gjallë ka nevojë për ushqimin e duhur. Mikroelemente dhe vitamina të dobishme i marrim nga produktet. Secila prej tyre ndikon patjetër në gjendjen e shëndetit.

Shkencëtarët kryen një eksperiment dhe zbuluan se ushqimi ishte si organet. Ky fakt është i lehtë për tu verifikuar. Nëse prerë karotat, ne do të shohim syrin. Arre është truri. Domatja është zemra. Por produkti më i dobishëm është një vezë pule. Ai i ngjan qelizave njerëzore dhe përfiton gjithë trupin. Siç e dini, testikujt janë një material ndërtues dhe një burim natyror i proteinave të pastra.

Faktet historike

Besohet se mishi i pulës është një zog i egër që më parë jetonte në Indi dhe Azi.

Domestifikimi i zogjve për qëllime fillestare nuk nënkupton mbarështim për ushqim.

Njerëzit tërhiqeshin nga sjellja luftarake e kunjve. Ata dinin të fluturonin nëpër pemë për distanca të shkurtra dhe të fole në komplote prej balte. Racat shtëpiake nuk kanë aftësi fluturuese. Pula është zogu i parë që pranon një ftesë për të jetuar me njerëzit. Pas viteve të zhvillimit dhe shumimit, u shfaqën specie të reja zogjsh.

Pulë të egra të pjella mbartin deri në 15 vezë në vit. Kur pulat zunë rrënjë në shtëpi, kjo sasi u rrit, dhe njerëzit së pari i përdorën ato për ushqim. Në Romën e lashtë, një delikatesë u shërbye për mëngjes.

Me ardhjen e fesë së krishterë, bojërat dhe vezët e Pashkëve iu dorëzuan njëri-tjetrit në Pashkën e Shenjtë.

Vezët konsiderohen burim i forcës, energjisë, ringjalljes dhe jetës. Ato përdoren nga magjistarët dhe magjistarët në rituale. Shëruesit largojnë sëmundjet dhe shëruesit.

Në shekullin XXI, testat konsumohen lirshëm në formë të skuqur dhe të zier. Mbi bazën e tyre, janë shfaqur shumë receta për sallata, enët e nxehta dhe meze të ftohta.

Ky produkt i mrekullueshëm përdoret në mjekësi dhe është pjesë e kozmetikës.

Ushqimi i përfitimeve të mëdha:

• parandalon shfaqjen e tumoreve;
• forcon zemrën dhe enët e gjakut;
• rikthen kockat dhe dhëmbët;
• mirë për vizionin;
• ushqen qelizat nervore.

Një vezë e freskët përfshihet në menunë e zakonshme të burrave të ushtrisë, atletëve, duke humbur peshë dhe gra shtatzëna. Rekomandohet të hani të paktën një të skuqur ose të zier në ditë. Ata që duan të humbin peshë duhet të përdorin vetëm të ziera.

Në ditët e sotme, pak nga qytetarët janë të angazhuar në bujqësi, mbarështim dhe kultivim të shpendëve. Prandaj, më shpesh vezët blihen në dyqane. Jo fakti që produkti i blerë do të jetë i freskët. Në mënyrë që të mos merrni helmime nga ushqimi, duhet të dini se si të kontrolloni freskinë e vezëve.

Kontrollimi i mallrave në dyqan

Së pari, kushtojini vëmendje etiketimit të produktit. Produkt dietik - i freskët, i shënuar me shkronjën "D" me të kuqe. Kjo do të thotë që produkti është i vjetër 7 ditë. Shkronja blu "C" është një produkt tryezë që është më i vjetër se një javë.

Nëse karakteret e shënuara mungojnë, lexoni informacionin në etiketë. Produkti është i ngrënshëm deri në 25 ditë kur ruhet siç duhet.

Dritë në peshë, ndoshta bosh brenda. Ngjyra nuk ndikon në shije. Shtë e bardhë, e verdhë dhe kafe e lehtë. Por, nëse vezët janë të freskëta, atëherë ato janë të shurdhër, dhe nëse janë ndenjur në dritare, ato janë me shkëlqim të ndritshme. Zgjidhni mallrat e kontaminuara. Kjo është një shenjë e freskisë. Vezët e lara janë një produkt që prishet.

Shelli i një produkti cilësor është i fortë, pa çarje dhe shkelje të tjera.

Si të kontrolloni vezët për freski në ujë?

Një kontroll i tillë do të marrë fjalë për fjalë 2 minuta. Para se të hani, kontrolloni testikujt për freski në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju duhet ujë i ftohtë dhe një enë. Një kavanoz qelqi është i përshtatshëm për këtë qëllim.

Ne e ulim atë në ujë dhe vëzhgojmë reagimin:

• shtrihet në fund - të freskëta;
• noton në mes - shtrirë;
• rrëshqet nga uji me një majë - të papërshtatshme për ushqim ose të kalbur.

Ju ndoshta e keni kuptuar tashmë që sa më e lartë të rritet nga fundi i kanaçes, aq më keq është cilësia e tij.

Gjithashtu, nëse një vezë e zier është e vështirë për tu pastruar, kjo tregon freski. Nëse guaska del lehtë - ushqim 2 javë më parë.

Si të kontrolloni nëse veza është e kalbur apo jo? Merrni sendin në dorën tuaj dhe shkundni paksa. Dëgjoni tingujt që vijnë nga brenda. Të kalbur enden me zë të lartë. E freskëta nuk bën tinguj.

Si të kontrolloni vezët boshe ose të plota?

Bosh është e lehtë për tu dalluar nga e plota - është dritë. Merrni në dorë dhe provoni në peshë. Pesha normale është nga 75 në 55 gram. Me përjashtim të produkteve të mbartura nga zogj të rinj. Këto janë shumë më të lehta dhe më të vogla.

Kontrolloni në ujë. Derdhni lëng të ftohtë në një kavanoz qelqi dhe ulni sendin. Testet e plota do të zhyten në fund, ato të zbrazëta do të ngrihen lart. Kjo është për shkak të ajrit të grumbulluar brenda.

Si të kontrolloni nëse një vezë e pulës është zier?

Nuk ka kontroll të veçantë për gatishmërinë. E vendosim produktin në ujë dhe presim të vlojë. Pastaj llogarisim kohën e gatimit nga 4 deri në 10 minuta. Sa më shpejt që ta heqim nga uji, aq më e hollë do të jetë e verdha e verdhë e verdhë. Për sallatat, koha e gatimit është 10 minuta.

Si ta kontrolloni vezën e zier ose jo të zier? Për këtë qëllim, shtrojeni atë në një sipërfaqe të vështirë dhe kthejeni atë si një lodër lëngje. Nëse rrotullimet janë të shpeshta dhe intensive - ziera të ngurta. I ngadalshëm do të thotë i lëngshëm ose i papërpunuar.

Karakteristikat e rrezikshme dhe helmimet

Viktimat e helmimit dhe salmonelozës janë njerëz që përdorin vezë në formë të papjekur ose të pjekur. Bakteret që shkaktojnë sëmundje jetojnë në lëvozhgën e vezëve dhe nganjëherë brenda.

Trajtimi i nxehtësisë siguron mbrojtje 100% ndaj infeksionit. Para gatimit, testikujt duhet të lahen me sapun antibakterial.

Shmangni ngrënien e proteinave të papjekura dhe kremrave të verdhë veze, pudings, majonezë të bërë në shtëpi, smoothies.

Nëse pasi të keni ngrënë ka dhimbje barku, nauze, të vjella, marramendje ose diarre, menjëherë telefononi një ambulancë. Mjekët do të bëjnë një lavazh stomakut dhe do të ndalojnë helmimin. Por është më mirë të mos rrezikoni shëndetin tuaj dhe të kontrolloni cilësinë përpara gatimit dhe përdorimit të drejtpërdrejtë.

Me siguri në çdo shtëpi ka një produkt të tillë si vezët. Shumë amvise, pa hezituar, e marrin këtë produkt nga raftet e dyqaneve, duke i vendosur në frigoriferin e tyre. Por tashmë në procesin e gatimit, lind pyetja më e rëndësishme se si të kontrolloni freskinë e vezëve.

Veza

Në vetvete, ky produkt mund të jetë një pjatë e pavarur dhe mund të shërbejë si një përbërës. Shtë kjo aftësi që i bën vezët një produkt kaq unik dhe të kërkuar. Mund të jenë të ziera ose të skuqura, të pjekura në furrë si një omëletë ose sufle ose të shtohen në supë. Duke përdorur vetëm vezë, sheqer dhe miell, mund të piqni një biskotë të shijshme. Shumëllojshmëria e recetave është e mahnitshme. Ekzistojnë disa lloje të vezëve që një person i ha, por më të zakonshmet janë mishi i pulës dhe thajthit.

Para gatimit, është e nevojshme një kontroll i detyrueshëm i këtij produkti. Nuk do të jetë shumë e këndshme të hani vezë të prishura. Ka disa mënyra për të kontrolluar freskinë e vezëve. Vlen të merret në detaje secila prej tyre. Vetëm atëherë do të zgjidhni opsionin që është i duhuri për ju.

lëkundje

Vlen të përmendet se përcaktimi i jashtëm se sa kohë është ruajtur veza është pothuajse e pamundur. Si të kontrolloni freskinë e vezëve të thajthit? Ashtu si pula, për shembull, nga lëkundja.

Merrni një vezë me dy gishta dhe mbajeni në veshin tuaj. Vendoseni dorën në lëvizje dhe bëni disa lëkundje të mprehta. Nëse dëgjoni një rrëmujë karakteristike të verdhë veze në murin e guaskës, është më mirë të refuzoni të gatuani këtë produkt.

peshim

Ekziston një mënyrë për të kontrolluar freskinë e vezëve duke përdorur peshore konvencionale të kuzhinës. Nëse fillimisht e dini se çfarë mase ka pasur produkti, atëherë pasi ta keni peshuar atë pas një kohe të caktuar, do të shihni që ai është bërë më i vogël. Kjo ndodh për shkak të faktit se gjatë ruajtjes së zgjatur, lagështia del përmes strukturës poroze të guaskës dhe veza bëhet shumë më e lehtë.

buoyancy

Ndoshta metoda më e popullarizuar e testimit është të kontrolloni freskinë e vezëve në ujë.

Në mënyrë që të kryeni si duhet këtë manipulim, do t'ju duhet një gotë ujë i pastër dhe një lugë gjelle kripë. Shtoni substancën më të madhe në lëng dhe prisni që ajo të shpërndahet. Pas kësaj, butësisht ulni produktin në ujë. Nëse veza fundoset në fund, ndjehuni të lirë ta hani atë. Në rast se ngrihet plotësisht në sipërfaqe, atëherë është ruajtur për të paktën një muaj.

Me këtë metodë, ju të dy mund të kontrolloni freskinë e vezëve të pulës, dhe të vendosni për quail.

Duke u copëtuar

Kjo metodë është e përshtatshme vetëm nëse keni nevojë të gatuani një vezë të thyer. Hapeni guaskën dhe derdhni përmbajtjen në një pjatë. Desirableshtë e dëshirueshme që ajo të jetë me ngjyrë të zezë ose të errët. Kështu që ju mund ta shihni më mirë proteinën.

Në një vezë të freskët, proteina është e dendur dhe rrethon plotësisht të verdhën e verdhë, e cila rritet bukur dhe ka një qëndrueshmëri elastike. Nëse pjesa e brendshme e vezës është e butë dhe viskoze, duhet të hiqni dorë nga përgatitja e saj.

erë

Një tjetër metodë e njohur për përcaktimin e freskisë së vezëve është testimi i aromës.

Në mënyrë që të kryeni këtë manipulim, duhet të thyeni një vezë të papërpunuar dhe thjesht ta nuhasni atë. Një produkt i mirë i paprishur është praktikisht pa erë. Nëse veza është e prishur, do të ndjeni një erë të mprehtë të pakëndshme. Shtë më mirë të thjesht hedh një produkt të tillë.

Në mënyrë që vezët të ruajnë freskinë e tyre për aq kohë sa të jetë e mundur, ato duhet të ruhen siç duhet. Për ta bërë këtë, pas blerjes, vendosni ato në frigorifer në një ndarje të veçantë. Vlen të thuhet se guaska mjaft mirë kalon aroma të forta dhe mikrobe të ndryshme. Kjo është arsyeja pse ia vlen ta ruani këtë produkt larg të tjerëve, sidomos atyre me aromë të fortë. Temperatura e kërkuar për gjetjen e vezëve është nga pesë në dhjetë gradë.

Kur ruhen siç duhet, vezët mund të mbeten të ngrënshme për disa muaj. Veza e hapur duhet të ruhet në frigorifer, derdhni të verdhën e verdhë veze me ujë të ftohtë. Në këtë gjendje, ai mund të qëndrojë deri në dy ditë. Proteina ka aftësinë të ruajë freskinë e saj deri në dy javë. Vlen të thuhet se kur ruani vezë të thyera, është e nevojshme të ndani proteinën nga e verdha në mënyrë që të mos dëmtoni konsistencën e kësaj të fundit. Proteina derdh ujë nuk është e nevojshme.

Për ruajtje më të gjatë të vezëve të hapura, rekomandohet ngrirja e tyre. Si e tillë, ato mund të qëndrojnë të ngrënshme deri në katër muaj. Proteinat janë ngrirë veçmas nga të verdhat e verdhë dhe vendosen në një enë plastike ose qelqi.

përfundim

Për të përmbledhur të gjitha sa më sipër, mund të konkludojmë: si të kontrolloni freskinë e vezëve varet nga metoda e përgatitjes së tyre. Zgjidhni metodën që është e përshtatshme për ju.

Sigurohuni që të kontrolloni cilësinë dhe freskinë e këtij produkti përpara se ta hani, kjo do t'ju mbrojë nga helmimet e mundshme të ushqimit.

Ruani vezët saktë - dhe atëherë ato do të mbeten të freskëta për aq kohë sa të jetë e mundur.

Të gjitha amvisat përpiqen të zgjedhin vetëm produktet më të mira për shtëpinë e tyre. Ata ekzaminojnë me kujdes perimet në mënyrë që të mos kenë ndonjë "lë të kuptohet" për kalbje ose nitrate, zgjidhni me kujdes mishin për çdo pjatë dhe studiojnë plotësisht përbërjen e një produkti.

Fatkeqësisht, shumë nuk i kushtojnë vëmendje freskisë dhe jetëgjatësisë së vezëve. Dikush kurrë nuk e ka menduar këtë, dikush i beson shumë prodhuesit, dhe dikush dëshiron ta kontrollojë, por nuk e di se si. Atëherë, si e njihni freskinë e vezëve?

Informacion i përgjithshëm për ruajtjen. Data e skadimit

Data e skadimit vezët e pulës  përbën njëzet e pesë ditë. Ato janë ruajtur në mënyrë të barabartë si në frigorifer ashtu edhe në temperaturën e dhomës. Një mjet i shkëlqyeshëm i ruajtjes është një zgjidhje e kripës së zakonshme të tryezës. Gjë është se kripa mund të shërbejë si një ruajtës. Pra, ushqimi në solucionin e kripës mund të ruhet deri në katër javë. Nuk është një kohë e keqe, apo jo? Pak njerëz e dinë, por ruajtja e këtij produkti në frigorifer në një raft derë nuk është alternativa më e mirë. Lëvizja e vazhdueshme, ndryshimet e temperaturës nuk janë kushte të mira. Pra, ato ruhen më së miri në ndarjen e perimeve.

Si të kontrolloni freskinë e vezëve në shtëpi

Ka disa mënyra për të kontrolluar vezët e freskëta të pulës në shtëpi. Më e famshme dhe një nga më të thjeshtat është testimi i ujit.

Si të kontrolloni një vezë për freski në ujë

Kjo metodë bazuar në strukturën e guaskës së vezës:  ajo përhapet me miliona pore të vockla. Ajri kalon nëpër këto pore. Dhe është krijuar efekti i unazës së gomës, e cila nuk lejon të fundoset.

Një metodë e kontrollit për freski është si më poshtë. Në çdo enë (mundësisht transparente) ju duhet të derdhni ujë dhe të ulni "objektin" në të. Nëse kur zhyteni prek pjesën e poshtme anash, do të thotë "e përkryer" e freskët, nëse nuk prek pjesën e poshtme, por afër saj, atëherë produkti ende mund të konsumohet, por nuk mund të mburret më me një freski të veçantë, por kur "objekti" të kontrollohet noton në sipërfaqeatëherë është më mirë ta heqësh. Kjo flet për korrupsion.

Freskia dëgjimore e vezëve

Kjo është një mënyrë tjetër për të provuar një vezë pule, në të cilën nuk ka nevojë të prishet. Ndonjëherë, tingujt mund të thonë shumë më tepër për një objekt sesa duket në shikim të parë. Për të përcaktuar freskinë, duhet ta sillni në vesh dhe shkundni lehtë. Nëse nuk ka tinguj, atëherë produkti është i freskët.

Kjo metodë e pazakontë bazohet në ligjet e kimisë dhe fizikës. Me kalimin e kohës, gjithnjë e më shumë oksigjen kalon nëpër guaskë, për shkak të së cilës fillon kompresimi i proteinave dhe të verdhave të verdha. Prandaj, në një produkt të prishur, ata do të notojnë lirshëm, duke bërë tinguj kur lëkunden.

Si të kontrolloni një vezë të thyer për freski

Si të kontrolloni freskinë e vezëve në ujë dhe nga veshi është e njohur tashmë. Tani është koha të flasim për atë se si ju mund të përcaktoni cilësinë e këtij produkti sipas përmbajtjes së tij të brendshme.

Nëse dhoma është e ndriçuar mirë dhe rrezet e diellit (ose një llambë e ndritshme) futen në të, atëherë vetëm shikoni të gjithë "objektin", duke e kthyer atë në burimin e dritës. Nëse përmes shell qartë e verdhë e verdhë e verdhë, e vendosur afërsisht në mes, atëherë një produkt i tillë është i sigurt për konsum.

Një mënyrë tjetër e thjeshtë për të përcaktuar freskinë e vezëve është të kontroll i aromës. Një produkt i prishur lëshon një erë të pakëndshme dhe mjaft të mprehtë të squfurit. Ndonjëherë mund ta ndjeni edhe pa e prishur.

Vezë të ziera

Përcaktimi i freskisë në këtë rast mund të jetë disi më e vështirë. Ekzistojnë gjithashtu disa mënyra këtu.

Kështu, përcaktimi se sa i freskët është një produkt është shumë e thjeshtë. Ka kaq shumë mënyra që i përshtaten çdo shije. Metoda më e lehtë dhe më e sigurt  Konsiderohet kontrollimi i vezëve për freski në ujë. E gjitha varet nga pozicioni i produktit që testohet. Sa më afër që është në fund, aq më i freskët. Një mënyrë tjetër shumë e thjeshtë është kontrollimi në dritë. Nëse e verdha e verdhë e verdhë është qartë e dukshme dhe e vendosur në mes, atëherë cilësia është e mirë. Mund të ketë vështirësi në përcaktimin e freskisë së një produkti të gatuar. Mënyra më e lehtë këtu është të përcaktoni freskinë e erës. Produkti i prishur ka një erë të mprehtë të pakëndshme të squfurit. Jetëgjatësia e një veze të zakonshme të pulës në kushte normale është 25 ditë.

Dhe pak për sekretet ...

A keni përjetuar ndonjëherë dhimbje të padurueshme të nyjeve? Dhe ju e dini dorën e parë se çfarë është.