Recept: Šnicla od purećeg kotleta - pohana s krušnim mrvicama. Pureći kotleti - ukusni, gurmanski i dijetalni recepti za jela od mesa Pohani pureći file sa sirom

Pureći kotleti cijenjeni su zbog relativno malog udjela masti i impresivnih nutritivnih svojstava. Pohano ili bez, u zlatno-smeđem tijestu ili s dodatkom sira, povrća, gljiva, jelo zadivljuje svojim nevjerojatnim okusnim karakteristikama.

Kako kuhati pureće kotlete?

Često se pripremaju kotleti od purećih prsa, ali koriste se i iznutrice i fileti od bataka ili bataka.

1. Meso treba izrezati poprečno na debljinu od 1,5 cm, a zatim kulinarskim batom istući između dva komada filma.
2. Kao začini se koristi mješavina papra sa solju ili se mesni pripravci aromatiziraju višekomponentnim asortimanom aromatičnih začina i bilja.
3. Filete peradi možete prethodno marinirati u majonezi s češnjakom ili u umaku na bazi senfa, sojinog umaka ili balzamičnog octa.
4. Tijesto od jaja, mlijeka i brašna ili smjesa za umakanje pripremljena prema drugom receptu zadržat će proizvode sočnima.
5. Ukusne i sočne pureće kotlete pripremite u tavi ili ih ispecite u pećnici, posipajte ih naribanim sirom i prekrijte folijom.

Pureći kotleti u tavi

Kako bi zadržali sočnost, prije prženja se umaču u razmućena jaja. Naribani sir i sitno nasjeckano svježe začinsko bilje dodani podlozi od jaja dat će proizvodima poseban okus. Kad su gotove, pečene ploške stavite na papirnate ubruse da upiju višak masnoće.

Sastojci:

• pureći file - 0,5 kg;
• jaja – 2 kom .;
• brašno - 70 g;
• sir - 50 g;
• curry, bilje, biljno ulje;
• sol papar.

Priprema

1. Pureće meso narežite i istucite.
2. Pticu začinite solju, paprom, curryjem i umočite u brašno.
3. Umutiti jaja, dodati ribani sir, papar i sol.
4. Komade umačite u smjesu od jaja i stavljajte u vruće ulje.
5. Zapržite pureće kotlete s obje strane.

Pureći kotleti u tijestu

Kuhani pureći kotleti u tijestu u tavi prema sljedećem receptu nisu ništa manje ukusni. U ovom slučaju, umućena jaja za tijesto dopunjuju se mlijekom i brašnom dok tekstura ne bude malo gušća od tijesta za palačinke. Umjesto mlijeka možete dodati pivo ili gaziranu mineralnu vodu.

Sastojci:

• pureći file - 0,5 kg;
• jaje – 1 kom .;
• mlijeko - 100 ml;
• brašno - 200 g;
• začini za perad - po ukusu;
• sol papar.

Priprema

1. Meso se izreže, istuče, začini solju, paprom, začinima.
2. Umutiti jaje s mlijekom, posoliti i popapriti.
3. Dodati brašno i miješati metlom dok ne nestanu grudice.
4. Pureće kotlete umočite u brašno, a zatim umočite u tijesto.
5. Na zagrijanom ulju pržite proizvode s obje strane.

Pohani pureći kotleti

Pripremljeni pureći kotleti oduševit će vas nevjerojatnom pikantnošću i neviđenom sočnošću. Pureće meso namočeno je u marinadi od jaja i mlijeka s dodatkom sušenog provansalskog ili talijanskog bilja, dobivajući jedinstvenu aromu i izvrstan okus.

Sastojci:

• pureći file - 0,5 kg;
• jaje – 1 kom .;
• mlijeko - 100 ml;
• Provansalsko bilje i curry - po 1 čajna žličica;
• krušne mrvice - 1 šalica;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol papar.

Priprema

1. Istucite nasjeckani pureći file, posolite i popaprite.
2. Mlijeko pomiješajte s razmućenim jajetom, dodajte začinsko bilje i curry, dobivenu smjesu prelijte preko mesa.
3. Komade umočite u krušne mrvice i ispecite ukusne pureće kotlete s obje strane.

Pureći kotleti na gril tavi

Ukusni pureći kotleti pečeni u grill tavi nakon termičke obrade pokriju se folijom i ostave 10-15 minuta, nakon čega se poslužuju sa nasjeckanim svježim povrćem, laganom salatom od povrća ili drugim prikladnim zalogajima. Umjesto predložene marinade, možete koristiti bilo koju drugu.

Sastojci:

• pureći file - 0,5 kg;
• soja umak - 6 žlica. žlica;
• maslinovo ulje - 4 žlice. žlice;
• balsamico ocat - 1 tbsp. žlica;
• sol, papar, sušeni bosiljak.

Priprema

1. File prerezati poprečno i malo ga potući.
2. U posudi pomiješajte sojin umak, ulje i ocat, dodajte sol, papar i sušeni bosiljak.
3. Dobivenim umakom začinite meso peradi i pustite da se malo prožme.
4. Svaki kotlet pržite 3-4 minute sa svake strane na prethodno zagrijanoj gril tavi.

Pureći kotleti od srca

Pureći kotleti se pripremaju u marinadi na bazi majoneze, nakon čega se proizvodi prže u začinjenom tijestu od jaja. Konačni rezultat oduševit će vas veličanstvenim bogatim okusom proizvoda koji se mogu poslužiti uz pečeni, prženi ili kuhani krumpir, svježe povrće ili odgovarajuću salatu.

Sastojci:

• pureća srca – 0,5 kg;
• jaje – 1 kom .;
• brašno - 4-5 žlica. žlica;
• biljno ulje - 80 ml;
• sol, mljeveni crni papar.

Priprema

1. Svako srce je s jedne strane uzdužno prerezano i rasklopljeno kao knjiga.
2. Pokrijte izratke filmom i tucite ih kulinarskim čekićem dok se ne dobiju slojevi jednake debljine duž cijelog perimetra.
3. Srca umočiti u brašno, zatim u razmućena, začinjena jaja i opet u brašno.
4. U tijestu na zagrijanom ulju popržite pureća srca s obje strane.

Pureći file kotleti u pećnici

Savršeno se peku, ne izgore i uvijek ispadnu što je moguće dijetnijim. Umak se može pripremiti bez dodavanja kečapa ili majoneze, samo kiselo vrhnje, samo začinsko bilje po ukusu i po želji češnjak. Umjesto feta sira poslužit će i neki drugi kiseli ili topljeni sir.

Sastojci:

• pureći file - 0,5 kg;
• kiselo vrhnje, majoneza i kečap - po 2 žlice. žlice;
• češnjak – 2 režnja;
• feta sir - 70 g;

Priprema

1. File izrežite, istucite, posolite i popaprite, stavite u nauljeni oblik.
2. Pomiješajte naribani sir s vrhnjem, kečapom i majonezom, dodajte češnjak i začine.
3. Dobivenim umakom prelijte pureće filete i pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.

Pureći kotleti u pećnici sa sirom

Zaista ukusno jelo je ono kuhano u pećnici na plehu ili širokoj tavi. Odsutnost štetnog kolesterola i kancerogenih tvari u takvom mesu omogućuje vam sigurno uključivanje proizvoda u dijetalni jelovnik i prehranu onih koji pokušavaju jesti samo zdravu hranu.

Sastojci:

• pureći file - 0,5 kg;
• sir - 200 g;
• jaja - 3 kom .;
• sol, papar, začini, biljno ulje.

Priprema

1. Umutiti jaja, začiniti solju i začinima.
2. Narežite dijelove purećeg filea, začinite i umočite u smjesu od jaja.
3. Pripreme stavite u nauljeni lim za pečenje i pospite naribanim sirom.
4. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 25 minuta.

Pureći kotleti s krumpirom u pećnici

Sočni pureći kotleti, upotpunjeni krumpirom, postat će potpuno drugo jelo za posluživanje za večeru, ručak ili blagdanski stol. Prednost recepta je u tome što se komponente zajedno peku u kalupu u pećnici, što će vam omogućiti da uštedite vrijeme i istovremeno dobijete jelo koje je skladno u svim pogledima.

Sastojci:

• pureći file - 0,5 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• luk – 1 kom.;
• sir - 100 g;
• majoneza - 200 g;
• češnjak – 2 režnja;

Priprema

1. Meso se izreže, istuče, začini majonezom s češnjakom, soli i paprom.
2. Krumpir se oguli, nareže na kriške ili kriške, prelije uljem, pospe začinskim biljem, solju i izmiješa.
3. Stavite smjesu krumpira u tavu, zatim luk, i kotlete na vrhu.
4. Pokrijte posudu folijom i pecite sadržaj na 200 stupnjeva 50 minuta.
5. 10 minuta prije kraja kuhanja jelo pospite sirom.

Pureći kotleti u foliji u pećnici

Kuhani pureći kotleti s rajčicama i gljivama su izvrsnog okusa. Folija će pomoći u očuvanju sočnosti proizvoda, od kojih tvore neku vrstu čamca prema obliku i veličini izratka. Tijekom prvih 20 minuta toplinske obrade omotnice moraju biti zatvorene, nakon čega se rubovi folije okreću.

Sastojci:

• pureći file - 0,5 kg;
• rajčice - 2 kom .;
• gljive - 200 g;
• sir - 150 g;
• majoneza - 150 g;
• češnjak - 3 režnja;
• Talijansko bilje - 2 prstohvata;
• senf - 1 žlica. žlica;
• sol, papar, biljno ulje.

Priprema

1. Nasjeckani file istucite, začinite mješavinom češnjaka, senfa, soli, papra i začinskog bilja.
2. Stavite pripravke u omotnice od folije i dodajte kriške gljiva i rajčice.
3. Kotlete začinite majonezom i sirom i zatvorite folijom.
4. Kuhajte jelo 40 minuta na 180 stupnjeva.

Francuski pureći kotleti

Kuhani pureći fileti u pećnici na francuski način s lukom oduševit će vas ne manje originalnošću i sofisticiranošću. Možete staviti praznine u omotnice od folije, kao u prethodnom slučaju, ili staviti proizvode u kalup, pokrivajući ih listom folije tijekom pečenja.

Sastojci:

• pureći file - 0,5 kg;
• rajčice - 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• sir - 250 g;
• majoneza - 100 g;
• majčina dušica i kadulja - po 1 prstohvat;
• sol, papar, začini, biljno ulje.

Priprema

1. Narežite puretinu, istucite je, začinite začinskim biljem, solju, paprom i majonezom.
2. Stavite meso u nauljeni oblik.
3. Na vrh se stavljaju luk i rajčice.
4. Kotlete pospite sirom i pokrijte posudu folijom.
5. Pecite jelo 40 minuta na 190 stupnjeva.

Pureći kotleti u laganom kuhalu

Ako imate multicooker, možete kuhati purice pomoću gadgeta. Umjesto krekera, za pohanje možete koristiti brašno, a hmelj suneli zamijeniti drugom aromatičnom mješavinom začina i začina. Kiselo vrhnje i majoneza također su zamjenjivi: možete koristiti samo jedan sastojak.

Pureće meso je delikatnog okusa i vrlo je zdravo za organizam zbog visokog udjela proteina i malog udjela masti. Prsni kotleti se lako pripremaju i mogu se kombinirati s mnogim marinadama, prilozima i umacima.

Korist

Stručnjaci uključuju pureći file u dijetalni jelovnik. Zabrinuti za zdravlje ljudi ga biraju zbog niske kalorijske vrijednosti, visoke nutritivne vrijednosti, malog udjela masti i niske razine kolesterola. Pureće meso ima visok sadržaj željeza, fosfora (kao riba), cinka, natrija, magnezija, vitamina i minerala. Puretina pomaže u jačanju imunološkog sustava, normalizaciji metaboličkih procesa i poboljšanju rada srca. Preporučuje se hipertoničarima i osobama s krvožilnim bolestima.

Sa sirom

Prženu puricu u krušnim mrvicama jednostavno je napraviti. Korištenje začina ili začina čini jelo aromatičnim i pikantnim. Korak po korak recept za kuhanje mesa u tavi otkrit će nekoliko suptilnosti dobivanja zlatnog, tankog, hrskavog kruha.

Skup proizvoda:

• 1 kilogram purećeg filea;
• 200 grama tvrdog sira;
• 200 grama krušnih mrvica;
• 3 jaja;
• 3 žlice kiselog vrhnja;
• mljevena paprika, paprika, bosiljak - po ukusu.

Pripremljeno i nasjeckano meso istucite. U posebnoj posudi pomiješajte naribani sir, krekere i začine. Također, kiselo vrhnje i jaja se miješaju u homogenu masu. Prvo se file umače u smjesu od kiselog vrhnja, zatim u prezle. Pržite s obje strane u zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Sol potrebna za jelo nalazi se u siru.

Sa zobenim pahuljicama

Možete kuhati meso pohano sa zobenim pahuljicama. Opran i osušen file isjeći na pljosnate komade. Umočite u marinadu od prirodnog jogurta sa začinima od mljevene paprike, majčine dušice, protisnutog češnjaka i ostavite u hladnjaku 1 sat. U to vrijeme priprema se pohanje u obliku mljevenih zobenih pahuljica ili gotovih sitno mljevenih zobenih pahuljica. Svaki komad mesa nakon mariniranja paniramo i stavljamo u biljno ulje zagrijano na visoku temperaturu. Pržite u tavi. Tako ćete dobiti izvrsnu hrskavu koricu.

Jednostavni i sočni kotleti rade se pohani s 1 jajetom, 100 mililitara mlijeka i začinima za perad. Narežite pureći file i stavite u smjesu od jaja 40 minuta. Nakon toga se svaki komad uvalja u prezle i otrese (da se dobije tanka korica od prezle). Time ćete smanjiti potrošnju biljnog ulja i sačuvati strukturu mesa.

U suštini

Pureći file u ljusci oraha iznenadit će vas svojim finim okusom. Za mariniranje 500 grama pripremljenog mesa potrebno je uzeti:

• 60 mililitara soja umaka;
• prstohvat mljevenog crnog papra.

Ovom mješavinom natrljajte meso i ostavite na hladnom 30 minuta. Za paniranje u blenderu samljeti 100 grama suhih oraha sa 100 grama prezli. Namočeni file se umoči u smjesu od 2 tučena jaja, zatim se čvrsto posipa smjesom od oraha i krekera kako korica ne bi otpala tijekom prženja.

Zanimljiva je tehnika pečenja purećeg mesa na bečki način. 3 pljosnata komada mesa izlupati rukom ili čekićem. U dubokom tanjiru pomiješajte 100 grama brašna sa mljevenom paprikom i soli. Pripremite sitne krušne mrvice i posebno vilicom umutite 1 jaje. Meso se zatim udubi u brašno, zatim umoči u jaje i uvalja u prezle. Nakon prženja u zagrijanoj tavi na maslinovom ulju, preostalu masnoću obrišite papirnatim ručnikom.

Da biste saznali kako kuhati puretinu u krušnim mrvicama, pogledajte video ispod.

Korak 1: Pripremite pureći file.

Pureći file operite i osušite. Zatim prerežite svaki filet na pola kako biste dobili komade srednje veličine. Tako će se brže skuhati i ispasti ukusniji.
Odozgo meso peradi pospite začinima. Ako začini koje odaberete ne sadrže sol, dodajte je posebno. Rukama utrljajte začine kako biste ih ravnomjerno rasporedili.

Korak 2: pripremiti sastojke za pohanje.

Pripremite tri tanjura. U jednu umutite kokošja jaja, u drugu dodajte pšenično brašno, a u treću krušne mrvice.

Korak 3: Panirajte pureći file.

Pureći file panirajte sljedećim redom: prvo brašno, zatim jaja i na samom kraju prezle. Provjerite jesu li komadi peradi ravnomjerno obloženi sa svih strana.

Korak 4: Ispecite pohani pureći file.

U tavi zagrijte ulje pa u njega poslažite pohane komade fileta. Pržite puricu na srednjoj vatri dok ne porumeni sa svih strana. Pritom file morate dobro ispeći ne samo izvana, već i iznutra, stoga nemojte pojačavati vatru, neka se sve kuha postupno.

Korak 5: dodajte sir.

Dok se purica peče naribajte sir.


Neposredno prije kraja pečenja file pospite sirom i ostavite u tavi dok se sir ne otopi, a zatim možete poslužiti gotovo jelo.
Pažnja: Dodavanje sira uopće nije potrebno, ali po mom mišljenju ispada ukusnije.

Korak 6: Poslužite pohani pureći file.

Pohana pureća prsa prebacite na tanjur za posluživanje, pospite s još malo sira, dodajte lagani prilog i spremni ste! Uživajte u hrskavim izvana i sočnim iznutra komadima.
Dobar tek!

Po potpuno istom receptu možete ispeći pohani pileći file.

Danas vam predlažem da skuhate vrlo ukusnu puricu u pikantnom tijestu - rezultat je za prste polizati. Puretina je vrlo ukusno meso koje uvijek ispadne sočno i mekano, takvo meso je teško pokvariti. Odavno sam u prodaji primijetila pohanje s raznim dodacima, ovo se vjerojatno prodaje u svakom supermarketu, tako da je najukusnija opcija pikantno pohanje, ima puno suhog povrća, začina, sezama - super za meso i perad. Ovo meso se može poslužiti s povrćem, začinskim biljem ili sa ukusnijim prilogom - kašom, krumpirom, tjesteninom.

Pripremite sve proizvode prema popisu.

Pureće meso operite, osušite, narežite na srednje komade. Zatim ga istucite kuhinjskim čekićem.

Kako bi rezultat bio ukusniji, marinirajte meso: puretinu stavite u zdjelu, dodajte soja umak, sol, papar, dodajte sitno naribani češnjak, a možete dodati i začine. Sve pomiješajte i marinirajte meso 20-30 minuta.

Nakon nekog vremena, meso je potrebno zatvoriti u "začinjeno tijesto", za to je potrebno puricu dobro uvaljati u brašno.

U posebnoj zdjeli umutite jaje i umočite meso s obje strane.

Završna faza je začinjeno pohanje, njime prekrijte meso s obje strane.

U začinjenom tijestu u tavi popržite puretinu 2,5 minute sa svake strane. Gotovo meso odmah poslužite na stolu.