Jelo od kupusa. Ukusni kotleti od kupusa. Od čega se pravi najukusniji kupus - sastojci

Ukusni, izdašni kotleti mogu se pripremiti ne samo od mesa, već i od mljevenog povrća. Posebno su uspješni kotleti od kupusa. Među dolje navedenim opcijama možete odabrati najukusniji recept.

Gotovo jelo je hrskavo, nježno i dobro se slaže sa svim mesnim umacima. Za to ćete trebati koristiti: 450 g bijelog kupusa, 4 žlice. griza i krušnih mrvica, 1 glavica luka, 2 žlice. gusta majoneza, sol, ulje, ljuti začini.

1. Kelj se nariba na najkrupnije ribež, pomiješa sa soli i odabranim začinima.
2. Luk se sitno nasjecka nožem i ulije u ostale proizvode.
3. U smjesu preostaje samo dodati majonezu i griz. Sastojci se aktivno miješaju žlicom, nakon čega se mljeveno meso ostavi 25 minuta dok griz ne nabubri.
4. Od dobivene mase oblikuju se mali kotleti od kojih se svaki sa svih strana uvalja u prezle.

Po želji, gotovu poslasticu možete nakon prženja pirjati i u soku od rajčice.

Recept za cvjetaču

Također možete napraviti ukusne zlatno smeđe kotlete od obojenog povrća. Za to će biti dovoljna 1 vilica za kupus. Također morate uzeti: 2 kokošja jaja, 2 žlice. brašno, maslac, mješavina papra, sol.

1. Vilica povrća pažljivo se rastavlja na cvatove, nakon čega se kuha dok ne omekša u slanoj vodi. Vrlo je važno ne prekuhati proizvod kako se ne bi pretvorio u kašu.
2. Gotovo povrće se stavlja u cjedilo i prebacuje u prikladnu zdjelu za miješanje mljevenog mesa.
3. Tucanjem se cvatovi pretvaraju u pire. Za to ne biste trebali koristiti blender.
4. U povrtnu masu dodaje se sol i mješavina paprika.
5. Jaja se umiješaju u mljeveno meso.
6. Posljednje se dodaje pšenično brašno.
7. Proizvodi se temeljito miješaju dok ne postanu glatki.
8. Od mase se oblikuju tanki kotleti cvjetače i prže na vreloj masnoći s obje strane.

Prije posluživanja jelo stavite na papirnati ubrus.

Kotleti s gljivama

Gljive će jelo od povrća o kojem se raspravlja učiniti ugodnijim. Osim svježih šampinjona (150 g), potrebno je koristiti: 350 g mladog kupusa, veliki luk, 3 žlice. griza, 2 jaja, 120 ml mlijeka, prstohvat mljevene kurkume i crvene paprike, sol, ulje.

1. Povrće se prvo nasjecka na trakice, a zatim na sitne kockice. Isto trebate učiniti s lukom i gljivama. Usput, smrznuti šampinjoni također su vrlo prikladni za ovaj recept.
2. Kupus se prebaci u zdjelu debelih stijenki, posoli, prelije mlijekom i pirja na najmanjoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
3. Gljive i luk se prže dok ne postanu prozirni.
4. Gotovo gotovom kupusu dodaje se griz, nakon čega se smjesa ostavi na vatri još par minuta dok žitarice ne nabubre.
5. Ohlađeno pirjano povrće dobro se pomiješa s prženjem.
6. Ostaje samo da u mljeveno meso dodate jaja i začine.
7. Kako bi masa postala dovoljno gusta, nakon miješanja se stavi na hladno pola sata.
8. Kotleti se prže s obje strane na masti ili ulju.

Jelo se poslužuje s umakom od kiselog vrhnja sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.

S dodatkom krumpira

Ova brza i jednostavna poslastica odlična je zamjena za prilog. Zasitno je i ukusno. Osim krumpira (5 komada) potrebno je uzeti: 800 g svježeg kupusa, 2 glavice luka, 1 jaje, 3 češnja češnjaka, šaku krušnih mrvica, sol, maslac.

1. Povrće se izreže na velike komade, nakon čega se kuha u slanoj kipućoj vodi, iscijedi i zgnječi blenderom.
2. Sjeckani češanj češnjaka i luk se prže u biljnom ulju.
3. Krumpir s prženim povrćem pasiramo, po želji posolimo i popaprimo.
4. Doda se jaje.
5. Kotleti formirani od mljevenog povrća prže se do zlatnosmeđe boje nakon uvaljanja u krušne mrvice.

Poslastica se poslužuje s umakom od češnjaka na bazi majoneze.

Kotleti od kupusa s mesom

Kotlete od povrća vole ne samo vegetarijanci. Pogotovo ako kupusu (550 g) dodate goveđu pulpu (750 g). Također trebate uzeti: par glavica luka, jaje, 50 g krupice, sol, papar, maslac.

1. Kelj se sitno nasjecka oštrim nožem i prelije kipućom vodom. Nakon hlađenja, masa se dobro iscijedi.
2. Luk prolazi kroz mlin za meso zajedno s mesom.
3. Mljevenom mesu se dodaje namočeni kupus, jaje, sol, biber, griz.
4. Nakon 15-20 minuta možete oblikovati kotlete i kuhati ih u prezlama.

Prije posluživanja jelo prelijte otopljenim maslacem.

Najukusniji recept sa grizom

Krupica je vrlo česta komponenta kotleta od povrća, jer vam omogućuje da mljeveno meso bude gušće i gušće.

Za ovaj recept za žitarice trebat će vam 5 žlica odjednom. I također: 650 g svježeg kupusa, 2 glavice luka, par češnjaka, 2 jaja, 40 g maslaca, hrpa svježeg začinskog bilja, sol, maslac. Kako kuhati kotlete od kupusa s grizom opisano je u nastavku.

1. Sav kupus se pretvara u tanke slamke. Za to možete koristiti oštar nož ili procesor hrane.
2. Nasjeckano povrće kuha se u kipućoj vodi 8 minuta dok ne omekša. Vrijeme može varirati ovisno o vrsti kupusa. Glavna stvar je ne prekuhati povrće.
3. Luk se sitno nasjecka i propirja na maslacu. Trebalo bi postati zlatno, ali ne zagorjeti.
4. Kuhani kupus oprati hladnom vodom, ocijediti, pomiješati s prženim kupusom, nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem.
5. Mljeveno meso još samo dodajte griz, jaja, posolite i od njega možete oblikovati minijaturne kotlete.

Gris se može zamijeniti i zobenim pahuljicama.

Dijetalni kotleti od kupusa

Kotleti od kupusa izvrsno su dijetalno jelo. Pomoći će vam da se riješite viška kilograma bez osjećaja gladi. Ova poslastica priprema se od: 450 g povrća, 5 žlica. zobene pahuljice, 1 jaje, sol.

1. Kupus se temeljito opere, osuši papirnatim ručnikom i nariba na ribež s najmanjim stanicama. Ako odaberete posebnu sjeckalicu, jelo nećete moći učiniti mekanim.
2. U povrtnu masu se zabije jaje, doda sol i zobene pahuljice. Mljeveno meso mora se temeljito umijesiti tako da postane gusto i homogeno.
3. Kotleti se peku u dobro zagrijanoj pećnici na podmazanom plehu. Možete prekriti folijom.

Jelo se poslužuje s nemasnim slanim kiselim vrhnjem.

S mljevenim mesom i sirom

Ove kotlete vole i odrasli i djeca. Izvrsna su alternativa uobičajenom mesnom jelu i odlično se slažu sa svim prilozima. Za takve kotlete potrebno je uzeti: 350 g kupusa, mrkvu, 150 g mljevenog mesa od bilo kojeg mesa, 120 g tvrdog sira, 1 jaje, 70 ml punomasnog kefira, 180 g brašna, sol, papar, maslac.

1. Kupus se nariba na sitno, a sir i mrkva na srednje srednje.
2. Pripremljeno povrće i mliječni proizvodi pomiješaju se s mljevenim mesom.
3. Kefir se ulije u posudu s hranom, doda se sol i papar.
4. Ostaje samo dodati brašno i jaje u masu povrća, a zatim sve dobro promiješati.
5. Formirane kotlete uvaljajte u brašno i pržite na ulju.

Gotove palačinke od kupusa također možete pirjati nekoliko minuta u kiselom vrhnju.

Recept od Yulia Vysotskaya

Ovaj poznati recept Yulia Vysotskaya vrlo je popularan među modernim domaćicama. Jednostavan je i omogućuje pripremu ukusnog jela. Za to koristimo: 350 g svježeg kupusa, 60 g griza, 1 jaje, 1,5 žlica. juha od povrća, sol, začini, ulje.

1. Kelj oprati, osušiti papirnatim ubrusom i usitniti u blenderu.
2. U smjesu se umuti jaje i doda griz. Proizvodi se temeljito izmiješaju i ostave 12 minuta. Za to vrijeme žitarice bi trebale nabubriti.
3. Biljno ulje u tavi se dobro zagrije, au njega se stavljaju kotleti od mljevenog povrća. Poslastica se prži do zlatno smeđe boje s obje strane.
4. Zatim se u tavu ulije juha (može i meso), u kojoj se jelo pirja još 7-10 minuta.

Kotleti od kupusa poslužuju se s bilo kojim umakom na bazi kiselog vrhnja ili nezaslađenog jogurta.

Domaćice u ukrajinskim selima u regiji Poltava znale su točno kako pripremiti najukusniju juhu od kupusa. Ovo je izdašno jelo - dva u jednom, kako se sada kaže - i prvo i drugo. Iako ga svrstavaju u prvo jelo. A ako nikada sami niste kuhali kupus, pokušajte zajedno s pametnim savjetima i sigurno ćete uspjeti!

U kasnu jesen završili su radovi u vrtovima i poljima. Podrumi su bili puni turšije i konzervi, povrća i voća. Kupus se kvasio u bačvama, a na policama su u nizu stajale kace slane masti. Uloženo je puno rada i uzalud potrošena energija kako bi bogati urod prehranio obitelj zimi i proljeće. Usput, na našoj web stranici imamo odličan recept za kiseljenje jabuka! Pročitajte članak "Kako fermentirati jabuke - jednostavan, provjeren recept."

Zahladilo je. Vrijeme je za pripremu toplog jela od kiselog kupusa, masti i svježeg mesa. Vjerovalo se da će juha od kupusa ili zelja vratiti tijelu snagu, aktivnost i sitost. A o okusu ne treba pričati, odličan je.

Od čega se pravi najukusniji kupus - sastojci

Naravno, različite zemlje i lokaliteti imaju svoje recepte za kupus, a proizvodi u njemu mogu se razlikovati. Tradicionalno jelo došlo nam je iz ukrajinske kuhinje i jednostavno je, zdravo, ukusno i zadovoljavajuće. Glavna prepoznatljivost u njemu je kiseli kupus posebne arome i kiselosti. Ovo jelo pripremaju u Rusiji, Poljskoj i Slovačkoj te mnogim zemljama svijeta.

Tajne iskusnih kuhara

Pametni savjeti prikupili su tajne o tome kako kuhati najukusniji kupus od najpoznatijih kuhara i kuharica. I iako je svaki recept prilično jednostavan, još uvijek postoje neke suptilnosti. Morate znati ne samo o glavnim fazama, već io nekim suptilnostima.

• Prvo kuhajte juhu dok ne omekša. Može se napraviti od svinjetine, piletine, pa čak i ribe. Ali najukusnija juha od kupusa je na svinjskom i goveđoj juhi - pazite! Prilikom kuhanja ne zaboravite dodati luk, češnjak, mrkvu i bijelo korijenje za bogatu aromu.
• Iz gotove juhe izvadite meso i kosti. Meso se nasjecka i na kraju kuhanja vrati u jelo.
• U kipuću juhu stavljaju se krumpir i žitarice od prosa (u nekim receptima to može biti riža, heljda, ječam). Važna točka: prije kuhanja proso se mora oprati u hladnoj tekućoj vodi dok ne postane potpuno prozirno. Gorčina i neugodan okus će nestati.
• Za kupus je bolje uzeti kuhani i zašećereni krumpir.
• Zadnji se dodaje kiseli kupus. A nakon njega - sjeckano meso.
• Velika je umjetnost pravilno pripremiti preljev, ali o tome malo kasnije.
• Uzmite tradicionalno zelje za kupus: kopar i peršin. Bolje ga je dodati neposredno prije posluživanja, direktno na tanjur.
• Dobar kupusnjak košta žlicu. A ako nije, onda nije juha od kupusa, nego dosadna juha :)

Mnogi ljudi će odmah htjeti znati kako kuhati najukusniju juhu od kupusa u Poltavi. Počnimo s njim.

Poltavski kupus - recept

Ovo jelo priprema se od masne svinjske juhe i prosa. Trebat će vam set proizvoda za 3 litre vode:

• svinjetina sa mašću – 400 g (šunka ili rebra);
• krumpir - 400 g;
• mrkva - 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• proso - ½ šalice;
• malo povrća - 50 ml;
• pasta od rajčice - 3 žlice. žlice;
• kiseli kupus - 400 g;
• svježi kopar (po želji);
• sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja

Ako vam se mesna juha čini preslada ili juha od kupusa nije dovoljno zasitna, dodajte joj preljev od u mužaru zdrobljenog: 1 kuhanog jajeta, 3-4 češnja češnjaka i sitno nasjeckanog komadića posoljene, malo odležana svinjska mast.

Ako vam se juha od kupusa ne čini dovoljno gusta, posebno skuhajte 2-3 krumpira, izgnječite ih i dodajte pred kraj kuhanja.

Ako dodajete lovorov list, učinite to u zadnjem trenutku i ne zaboravite ga ukloniti nakon 15 minuta.

Pročitajte također: Kako kuhati boršč. Najjednostavniji i najpopularniji recepti

Riblji kupus - korizmeni recept

Kelj s ribom priprema se sa svježim kupusom umjesto mesa. Okus i kiselost ukiseljenog vina u ovom su slučaju nekompatibilni s aromom ribe.

Proizvodi za 2-3 litre vode:

• svježa riba ili konzervirana riba - 200 g;
• krumpir - 3-4 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• proso - 100 g;
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• svježi kupus - 200 g;
• peršin, začini, sol po ukusu.

Proces kuhanja:

Koristan članak Korizmeni recepti - prva jela.

Recept za pileću juhu od kupusa s rižom

U selima su za svadbe i sprovode pripremali vruće jelo od kiselog kupusa. A budući da se u davna vremena kokoši nisu brojale na imanju, ptica je bila osnova za juhu. Obilnom mesnom večerom posebno su se voljele počastiti glave obitelji koje su se vraćale s polja. Domaćice su od dvora do dvora prenosile svoje tajne kako skuhati najukusniji kupus koji je ispadao sve ukusniji.

Proizvodi za 3 litre vode:

• pileći trup ili iznutrice - 400 g;
• krumpir - 3-5 kom .;
• riža - ½ šalice;
• po jedan komad luka i mrkve;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• kiseli kupus - 300 g;
• začini i svježi kopar.

Proces kuhanja:

Postoji mnogo recepata za kupus. Odaberite i probajte svoje jelo. Glavna stvar je da vam omogućuje stvaranje i eksperimentiranje, dodavanje različitih proizvoda i uživanje u novim okusima. Pametna kuhinja želi vam dobar tek.

Dobrobiti kupusa kao neprocjenjivog izvora vlakana su neporecive. To objašnjava popularnost jela od kupusa. Uz to su niskokalorične, zdrave i ekonomične.

Među raznolikim delicijama od zelja oduvijek su se isticali kotleti, pogodni i kao samostalno jelo i kao prilog. Uključeni su u vegetarijanske, dječje i dijetalne jelovnike, mogu diverzificirati obiteljsku prehranu, a pripremaju se vrlo jednostavno.

Kotleti od kupusa, pripremljeni od minimalnog skupa sastojaka, ispadaju ne samo vrlo ukusni, već i zahvaljujući vitaminima sadržanim u kupusu. Odlično se slažu uz obično kiselo vrhnje ili rajčicu, kao i uz neko mesno jelo.

Najukusniji kotleti od kupusa - foto recept korak po korak

Kotleti od kupusa izvrsna su opcija za lagani ručak ili večeru. Možda se mnogima ne čine dovoljno ukusnim i ukusnim, ali nakon što barem jednom pokušate skuhati ovo jelo, potpuno ćete promijeniti svoje mišljenje o njemu.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Bijeli kupus: 1,5 kg
• Luk: 1 kom.
• Jaja: 2 kom.
• Mlijeko: 200 ml
• Krupica: 3 žlice. l.
• Pšenično brašno: 5 žlica. l.
• Sol:
• Mljeveni crni papar:
• Biljno ulje:

Upute za kuhanje

Recept za kotlete od karfiola

Izdašni kotleti s ukusnom koricom mogu se pripremiti bez ikakvog mesa. Ovo jelo leti sa stola u tren oka.

Potrebni sastojci:

• vilice za cvjetaču;
• 2 hladna jaja;
• 0,1 kg sira;
• 1 luk;
• 100 g brašna;
• sol, papar, kopar, krušne mrvice.

Koraci kuhanja ukusni kotleti od cvjetače:

1. Središnji sastojak operemo, nožem odrežemo tvrdi dio glavice kupusa, podijelimo na cvatove i stavimo u zdjelu.
2. Bacite cvatove u kipuću vodu i nakon ponovnog vrenja kuhajte oko 8 minuta.
3. Kuhane komade kupusa hvatajte rešetkastom žlicom i ostavite da se ohlade.
4. Ohlađeni kupus ispasirati u blenderu i opet ostaviti sa strane.
5. Očišćeni luk narežite na sitne kockice.
6. Operite i nasjeckajte kopar.
7. Sir naribajte na krupniju stranu ribeža.
8. Pire od kupusa pomiješajte s lukom, začinskim biljem i sirom, umutite jaja, posolite, pobiberite, začinite po ukusu, pa sve izmiješajte dok ne postane glatko.
9. Dodajte brašno i ponovno dobro promiješajte.
10. U tavi zagrijte ulje.
11. Ruke navlažimo vodom, oblikujemo okrugle pogačice, uvaljamo ih u prezle i stavimo u tavu.
12. Pržite kotlete od kupusa dok ne porumene, a zatim ih preokrenite drvenom kuhačom.

Kako kuhati kotlete od kupusa s mljevenim mesom

Ovaj recept je pravi spas ako ima kritično malo mljevenog mesa za kotlete. Dodavanjem kupusa dobit ćete kvalitetne kotlete.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg kupusa;
• 0,3 kg mljevenog mesa;
• 1 jaje;
• 100 g brašna;
• 50 g krupice;
• 100 ml mlijeka;
• sol, papar, začini.

Koraci kuhanja kupus i mesni kotleti:

1. Kupus nasjeckajte što sitnije;
2. Malo posolite mljeveno meso popržite na ulju;
3. Nakon što kupus napunite mlijekom, pirjajte ga u tavi s debelim stijenkama do pola kuhanja.
4. Nakon što mlijeko prokuha dodajte griz uz neprestano miješanje i kuhajte oko četvrt sata.
5. Pustite da se kupus masa ohladi pa je sjedinite sa mljevenim mesom i umutite jaje. Nakon miješanja pričekajte da se naše neobično mljeveno meso potpuno ohladi.
6. Namočenim rukama oblikujemo pogačice ovalnog oblika, paniramo ih u brašnu i pržimo na vrućem ulju. Kremasti umak, kiselo vrhnje ili majoneza bit će izvrstan dodatak izvornom jelu.

Kupus i pileći kotleti

Unatoč tako neobičnoj kombinaciji proizvoda, rezultat će vas iznenaditi svojim ugodnim okusom i sitošću. A ako pokažete malo inicijative i pirjate gotove kotlete u rajčici, dat ćete im sočnost.

Potrebni sastojci:

• 0,2 kg kupusa;
• 0,2 kg pilećeg filea;
• 1 hladno jaje;
• 3 režnja češnjaka;
• sol, papar, curry.

Postupak kuhanja kupus i pileći kotleti:

1. Skinite gornje listove kupusa, potrebnu količinu kupusa naribajte ili propasirajte kroz blender.
2. Meso odvojite od kostiju i kože, propasirajte kroz mlin za meso ili blender. Omjer kupusa i mesa trebao bi biti otprilike 2:1.
3. Mljeveno meso sjediniti sa pireom od kupusa, umutiti jaje, ručno izmiješati, dodajući nasjeckani češnjak, začine i sol. Ponovno ručno izmiješajte i istucite mljeveno meso. Masa će izgledati tekuća, ali će gotovi kotleti savršeno zadržati oblik.
4. Vlažnim rukama oblikujte okrugle pogačice, stavljajte ih na vruće ulje i pržite s obje strane.
5. Kad se pojavi zlatnosmeđa korica, smanjite vatru što je više moguće, ulijte malo kipuće vode ili mesne juhe i pirjajte oko četvrt sata. U juhu je dopušteno dodati začine i lovorov list.
6. Odličan prilog za ove kotlete je riža i domaći kiseli krastavci.

Recept za kotlete od kupusa i sira

Najbanalniji tvrdi sir pomoći će dodati pikantnost kotletima od kupusa.

Potrebni sastojci:

• 1 mala vilica za kupus;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 50 g sira;
• 2 hladna jaja;
• 50 g brašna.

Koraci kuhanja kotleti od kupusa sa sirom:

1. Kupus narežite što tanje, pržite ga par minuta na vrelom ulju, zatim dodajte kiselo vrhnje i nastavite pirjati dok ne omekša, začinite solju i paprom. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
2. Sir naribajte na ribež srednje veličine.
3. Kada se kupus ohladi, umutite jaja i dodajte sir, dobro promiješajte.
4. Od dobivene mase oblikujemo kotlete, paniramo ih u brašnu i pržimo s obje strane dok ne porumene;
5. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako kuhati ukusne kotlete od kiselog kupusa

Ne vjerujete da se od ukiseljenog kaputa mogu napraviti sočni, mekani i vrlo ukusni kotleti? Onda idemo k vama! Za mesojede, kada pročitaju naziv, jelo može izgledati malo čudno. Međutim, u vrućoj sezoni, kada vam ne smeta razmišljati o sigurnosti svoje figure, kotleti od kupusa bit će baš pravi.

Potrebni sastojci:

• 0,5 kg kiselog kupusa;
• 300 g brašna;
• 20 g šećera;
• prstohvat sode;
• luk;
• jaje;
• sol papar.

Koraci kuhanja najbolji ljetni kotleti:

1. Očišćeni luk sitno nasjeckajte i propirjajte na zagrijanom ulju dok ne postane proziran.
2. U brašno prosijano kroz fino sito dodajte sodu i šećer. Sve dobro promiješajte.
3. Pomiješajte brašno sa kupusom, posolite i popaprite, nakon miješanja dodajte prženi luk i jaje, po želji okus možete obogatiti sitno nasjeckanim začinskim biljem.
4. Od mljevenog kupusa oblikujemo kotlete, paniramo ih u brašnu i šaljemo da se prže na laganoj vatri.
5. Poslužite uz kiselo vrhnje kao dodatak bilo kojem prilogu.

Posni dijetalni kotleti od kupusa s mrkvom

Na odluku o odricanju od mesnih jela u korizmi obično utječe oskudnost dnevnog jelovnika. Možete ga diverzificirati kotletima od kupusa i mrkve. Jaje u receptu je prisutno kao vezivni element, po želji se može zamijeniti 1 krumpirom.

Potrebni sastojci:

• 0,3 kg kupusa;
• 1 velika mrkva;
• 1 hladno jaje;
• 170 g brašna;
• sol papar.

Postupak kuhanja najdijetalniji kotleti:

1. Kupus sitno nasjeckajte.
2. Opranu i oguljenu mrkvu naribamo na sitne ćelije ribeža.
3. Lagano pirjajte povrće. U sirovom obliku nisu prikladni za izradu kotleta. Za to u tavi zagrijte žlicu ulja i na njega stavite pripremljeni kupus i mrkvu. Ukupno vrijeme pečenja je oko 10 minuta. Omekšalo povrće prebacite u dublju zdjelu.
4. Da bi kotleti normalno zadržali svoj oblik potrebno im je vezivo, a tu će ulogu poslužiti jaje i brašno. U povrće umutiti jaje, dodati 100 g brašna, začiniti začinima i solju, pa dobro umijesiti.
5. Sada je naše mljeveno povrće spremno za oblikovanje kotleta. Mokrim rukama oblikujemo pogačice, paniramo ih u preostalom brašnu i pržimo s obje strane.

Kotleti od kupusa u pećnici

Ovo jelo mora se svidjeti svim ljubiteljima dijetalne i vegetarijanske hrane. Jer rezultat je ukusan, apsolutno nemastan i vrlo zdrav.

Potrebni sastojci:

• 1 kg kupusa;
• 200 ml mlijeka;
• 50 g maslaca;
• 100 g krupice;
• 3 jaja;
• sol, papar, korijander, pohanje.

Koraci kuhanja rumeni i ukusni kotleti bez mesa:

1. Listove kupusa skinite s vilice, dobro ih operite i stavite u lonac.
2. Listove kupusa kuhajte u slanoj vodi oko 10 minuta. Kod mladog povrća ovu fazu kuhanja možete izostaviti.
3. Kad se kuhani kupus ohladi, samljeti ga blenderom ili ručno sjeckati.
4. U tavi s debljim stijenkama otopite maslac, u njega stavite kupus, miješajući, pirjajte 5 minuta, pa ulijte mlijeko.
5. Kada smjesa mliječno-kupus počne kuhati, dodati griz, promiješati, ugasiti vatru i sve poklopiti.
6. Kada se dobivena masa ohladi i griz u njoj nabubri, dodajte jaja, od kojih se bjelanjak može prethodno odvojiti za mazanje. Posolite i začinite naše mljeveno meso, pa dobro promiješajte.
7. Od toga oblikujemo kotlete koje uvaljamo u pohanje.
8. Lim za pečenje obložite voštanim papirom, na njega poslažite kotlete i stavite ih peći oko 20 minuta.
9. Izvadimo kotlete, premažemo ih proteinima i ponovno stavimo u pećnicu, ovaj put na četvrt sata.
10. Gotovo jelo može poslužiti kao prilog, obično se poslužuje s kiselim vrhnjem ili kečapom.

Pita od kupusa često se naziva "lijenom", jer se priprema brzo i od najjednostavnijih sastojaka. Međutim, ova činjenica ne umanjuje njegova svojstva: jelo ispada ukusno, mekano i vrlo nježno. Pravi pekmez!

Recept za pitu od kupusa

Kupus operite u hladnoj vodi i sitno nasjeckajte. Isto učinite s koprom. Pomiješajte povrće, sol i papar. Pomiješajte jaja s kiselim vrhnjem i majonezom, lagano umutite pjenjačom. Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte. Pomiješajte smjesu od brašna sa smjesom od jaja i kiselog vrhnja, miješajte dok ne dobijete gustinu kiselog vrhnja.

Posudu za pečenje ili pleh namazati maslacem, dodati nadjev od kupusa i kopra. Preostali maslac otopite i njime prelijte kupus. Izlijte tijesto u ravnomjernom sloju preko nadjeva. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i tamo stavite pitu. Pecite oko 40 minuta.

Iskoristite svoj urod kupusa i oduševite svoje ukućane zdravom pitom! Spremnost pite možete odrediti po zlatnoj kori (kako biste bili sigurni, tijesto možete probosti čačkalicom - ako je čačkalica vlažna, tijesto još nije spremno). Gotovu pitu narežite na komade. Poslužite suho ili uz kiselo vrhnje, senf ili umak od sira. Dobar tek!

S druge strane, dobro pečeni, vrući kotleti od kupusa nestat će sa stola jednako brzo kao i uobičajeni mesni kotleti. Ovo je divno jelo u svojoj jednostavnosti i "čistoći okusa". Dijetalno je i zdravo, hranjivo i zadovoljavajuće u isto vrijeme. Lijep bonus ovog recepta je da je kupus sezonsko povrće, dostupno ga je tijekom cijele godine, pa stoga možete stalno kuhati kotlete od kupusa.

Ako govorimo o okusu kotleta od bijelog kupusa, oni će se sigurno svidjeti ljubiteljima dinstanog kupusa i jela od mljevenog kupusa poput pita i okruglica. Preporučujem da kotlete poslužite s nekim umakom. Uz kiselo vrhnje i umak od rajčice, kupus je pogodan za još dvjestotinjak drugih umaka, vjerujte mi, a s okusima možete eksperimentirati beskrajno, svaki put servirajući novo jelo.

Za izradu kotleta od kupusa idealan je kupus koji nije previše tvrd, tada će proizvod ispasti nježan i mekan. Osim toga, prije pripreme kotleta, kupus se nasjecka i dobro posoli, što ga čini još mekšim. Kao iu slučaju mesnih kotleta, kotlete od kupusa možete dodatno pirjati u maloj količini vode nakon prženja - ova tajna će im dati dodatnu mekoću.

Vrijeme kuhanja: 40 min. / Izlaz: 8-10 kom.

Sastojci

• svježi kupus 500 grama
• luk 1 komad
• kokošje jaje 1 komad
• pšenično brašno 2 žlice. žlice
• Talijansko ili provansalsko bilje 0,5 žličice
• sol, papar po ukusu
• biljno ulje 2-3 žlice. žlice

Priprema

Kelj nasjeckajte na što tanje ploške.



Narendani kupus pospite solju i dobro ga izgnječite rukama pa ostavite 10-15 minuta da pusti sok i omekša.



Ogulite i krupno nasjeckajte luk. Stavite ga u zdjelu blendera.



Luk nasjeckajte što sitnije. Luk možete nasjeckati i ručno, ali korištenjem blendera posao će biti mnogo manje frustrirajući.



U kupus dodajte nasjeckani luk i promiješajte. Zatim dodajte začinsko bilje, papar i jaje.



Dodajte pšenično brašno i miješajte dok ne postane glatko.



Rukama oblikujte kuglice od mljevenog kupusa, malo ih spljoštite i stavljajte u tavu na zagrijano ulje.

Pržite kotlete kupusa dok ne porumene s obje strane. Ako želite da kotleti budu još mekši, stavite ih u manju šerpu, dodajte 1-1,5 cm vode i ostavite da lagano kuhaju 5-7 minuta.



Jelo poslužite vruće, preliveno kiselim vrhnjem, začinskim biljem ili nekim pikantnim umakom.