Krap në furrë - recetë dietike. Peshk i mbushur në furrë. Sekretet e amvisave me përvojë

Krapi mishor dhe i shijshëm (aka krapi) nuk është i pazakontë në zonën tonë. Ky peshk i zakonshëm gjendet në trupat ujorë të ëmbël dhe, për shkak të shijes delikate të mishit të tij, shkon mirë me shtesa të ndryshme që gatuarët i shtojnë zgavrës së peshkut pasi e pastrojnë atë nga të brendshmet. Ne do t'ju tregojmë se çfarë saktësisht mund të përdorni për të pjekur krapin e mbushur në furrë në recetat e mëposhtme.

Krap i mbushur me hikërror, i pjekur në furrë

Përbërësit:

• krap - 1,2 kg;
• - 1 lugë gjelle;
• një grusht arra;
• qepë - 70 g;
• majdanoz - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

Përpara se të mbushni krapin, nxirreni jashtë, shpëlajeni mirë zgavrën e barkut dhe lyejeni peshkun me kripë deti. Si shtesë shije dhe aromash në pjatë, mund të përdorni edhe një përzierje universale erëzash për gatimet e peshkut, e cila shitet e gatshme në çdo treg.

Kaurdisni qepën në një pikë vaj derisa të skuqet. Bashkoni qepën e skuqur me arrat e grira dhe shtoni në hikërror të zier së bashku me majdanozin. Mbushni zgavrën e barkut të krapit me mbushje hikërror dhe sigurojeni prerjen me një hell.

Peshku duhet të piqet për rreth gjysmë ore në 200 gradë.

Krap i mbushur me lakër, i pjekur në furrë me salcë kosi

Përbërësit:

• krap (1 kg kufoma) - 4 copë;
• salcë kosi - 120 g;
• lakër e bardhë - 230 g;
• - 15 g;
• majdanoz;
• qepë - 70 g.

Përgatitja

Fillimisht, filloni të përgatisni mbushjen me lakër, për përgatitjen e së cilës gjethet e grira të lakrës dhe qepët duhet të zihen në një përzierje paste domate dhe uji derisa të zbuten. Mbushja e lakrës ftohet, bashkohet me gjethet e majdanozit dhe përzierja futet në zgavrën e barkut të kufomës së krapit. Peshku vendoset në një tepsi dhe mbulohet me salcë kosi, pas së cilës piqet për 45 minuta në 160 gradë.

Përbërësit:

Përgatitja

Ngroheni furrën në 190 gradë. E nxjerrim trupin e pajetë të peshkut, e pastrojmë dhe e shpëlajmë. Në një sasi të vogël vaji të nxehur, kaurdisni unazat e qepëve të purpurta me karota dhe kërpudha. Kur e gjithë lagështia të ketë avulluar nga kampionët, shtoni feta domate në perime dhe derdhni verë dhe sojë mbi gjithçka. Lëreni përsëri lëngun të avullojë plotësisht dhe mbushni zgavrën e barkut të peshkut me perime. E pjekim krapin në furrë për një orë.

Krapi gatuhet në furrë relativisht shpejt, dhe rezultati gjithmonë kënaq si zonjën ashtu edhe mysafirët e ftuar në tryezë. Bukuria e këtij peshku qëndron në mungesën pothuajse të plotë të eshtrave. Krapi vlerësohet edhe për sasinë e madhe të yndyrës. Ai madje u hodh si një "derr lumi" për këtë. Kjo do të thotë që çdo pjatë me këtë peshk do të jetë e lëngshme, ushqyese dhe shumë e shijshme.

Krapi është një peshk i ujërave të ëmbla, kështu që shpesh shoqërohet me një aromë jo tërësisht të shijshme balte. Limoni, xhenxhefili, qumështi dhe barishtet e freskëta ndihmojnë në luftimin e tij. Erëzat aromatike konsiderohen gjithashtu përbërës të dobishëm.

Ju mund të gatuani krapin në furrë në mënyra të ndryshme. Mënyra më e lehtë është t'i shtoni peshkut erëza dhe disa feta limoni dhe ta piqni të plotë. Barkun mund ta mbushni edhe me perime me lëng, mish të tymosur, kumbulla të thata, një lloj qull etj. Megjithatë, nëse dëshironi të gatuani një pjatë anësore bashkë me krapin, nuk keni pse ta vendosni brenda peshkut. Mund t'i piqni në një fletë pjekjeje, duke vendosur drithëra ose patate poshtë peshkut. Në këtë mënyrë, yndyra e lëshuar përshkon të gjithë përbërësit e gjellës dhe ju merrni një darkë të përzemërt dhe me lëng.

Për të ruajtur sasinë maksimale të lëngut në krapin dhe përbërësit e tjerë, peshku shpesh vendoset në fletë metalike ose në një mëngë pjekjeje. Sidoqoftë, dashamirët e një kore të skuqur të artë preferojnë ta vendosin krapin direkt në një fletë pjekjeje. Mund të shtoni edhe brumë, erëza të ndryshme, salca, djathë të fortë etj.

Krapi shërbehet në të njëjtën formë në të cilën është gatuar në furrë. Nëse peshku ishte pjekur i tërë, atëherë duhet ta prisni në copa të ndara direkt gjatë vaktit.

Më shpesh, peshku piqet me patate, por mund të eksperimentoni me qull hikërror. Do të dalë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Në këtë rast, nuk duhet të shpenzoni një kohë të gjatë me dhimbje për pastrimin e peshkut - kockat dhe lëkura mund të lihen të paprekura. Në rastin e krapit, kjo nuk do të përbëjë ndonjë problem - kockat e rralla nga peshku i përfunduar do të jenë shumë të lehta për t'u hequr. Lëkura do të bëhet e artë dhe shumë e shijshme për shkak të bukës. Nëse dëshironi, majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi me yndyrë mesatare. Mund të përzihet me hudhër dhe barishte.

Përbërësit:

• 2 krap;
• ½ filxhan hikërror;
• 50 g djathë të fortë;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë;
• 2 lugë gjelle. l. Miell;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• 100 g majonezë;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini të dy peshqit tërësisht, hiqni kokat dhe gushat.
2. Pritini krapin në pjesë.
3. Në një pjatë përzieni miellin, kripën dhe pak piper të zi, çdo copë peshku e rrotulloni në këtë përzierje.
4. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni krapin nga të dyja anët deri në kafe të artë.
5. Më vete, skuqni qepën e grirë dhe karotat.
6. Ziejeni qullën derisa të zbutet, rregulloni me gjalpë, përzieni me qepë dhe karota dhe transferojeni në një enë pjekjeje në letër.
7. Vendosni copa peshku sipër.
8. Vezët ziejini fort, ftohen dhe priten në kubikë, vendosini në copa krapi.
9. E spërkasim enën me djathë të grirë, e mbështjellim me petë dhe e pjekim gjithçka në 200 gradë për 30 minuta.

Interesante nga rrjeti

Krapi i mbushur është një nga shijet më të shijshme të peshkut që mund ta përgatisni në kuzhinën tuaj. Edhe pa aftësi të jashtëzakonshme të kuzhinës, pjata do të dalë shumë e butë dhe e lëngshme. Ju nuk do të jeni në gjendje të deheni nga një krap i tillë - vera do të avullojë dhe do të lërë vetëm një aromë pikante për peshkun. Një tipar i rëndësishëm i gjellës është shtimi i sallit të tymosur. Ky kombinim i shijeve do të kënaqë çdo gustator, edhe nëse pjatat e peshkut nuk janë ëmbëlsira e tij e preferuar.

Përbërësit:

• 1 krap;
• 50 g sallo të tymosur;
• ½ gotë verë e kuqe;
• 4 domate;
• 50 g kumbulla të thata;
• 150 g arra;
• 2 speca zile;
• 5 qepë;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Nxjerrni peshkun, lajeni brenda dhe jashtë dhe jepini kohë të thahet.
2. Kriposni dhe piperni trupin e pajetë nga të gjitha anët, shtoni erëzat tuaja të preferuara të peshkut.
3. Bëni prerje të thella sipër peshkut në një distancë prej 3 cm nga njëra-tjetra.
4. Vendosni një copë sallo të tymosur në çdo prerje.
5. Pritini qepën dhe specin zile në feta, kumbullat e thata në kubikë dhe grijini arrat.
6. Në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal, skuqni qepën derisa të jetë transparente, shtoni specat dhe domatet.
7. Kriposni dhe piperoni përmbajtjen e tiganit, ziejini për 5 minuta në zjarr mesatar.
8. Shtoni arrat dhe kumbullat e thata te perimet, ziejini për 5 minuta të tjera, më pas hidhni verën mbi gjithçka.
9. Përziejini të gjithë përbërësit, vendosni disa nga perimet në barkun e krapit, pjesën tjetër vendosni sipër karkasës dhe hidhni salcën mbi gjithçka.
10. E pjekim krapin për 1 orë në 180 gradë në një tepsi të lyer me yndyrë.
11. Gjatë pjekjes, lyejeni peshkun në mënyrë periodike me lëngun që grumbullohet në fund të tavës.

Krapi i shijshëm dhe perimet e ndryshme janë një kënaqësi e vërtetë për të gjithë njohësit e ushqimit të shëndetshëm. Sasia e përbërësve është e mjaftueshme për të ushqyer edhe një familje të madhe. Megjithatë, një pjatë e tillë mund të përdoret edhe për një festë festive. Nëse dëshironi, mund të ndryshoni përbërjen e perimeve, duke u fokusuar në produktet që janë në frigorifer. Skuqini peshkun në një tigan derisa të gatuhet gjysmë. Sapo lëkura të jetë skuqur pak, krapin mund ta transferoni në një enë pjekjeje.

Përbërësit:

• 1 kg fileto krapi;
• 500 g lulelakër;
• 500 g brokoli;
• 500 g qepë;
• 500 g bizele jeshile;
• 500 g patate;
• 1 vezë;
• 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• 200 g djathë të fortë;
• 100 ml qumësht;
• 2 lugë gjelle. l. majonezë;
• 2 lugë gjelle. l. therrime buke;
• Gjelbërim;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni thërrimet e bukës me kripë dhe piper.
2. Pritini fileton në pjesë, rrotullojeni në pjekje dhe skuqeni deri në kafe të artë në një tigan.
3. Brokolin dhe lulelakrën e ndajmë në lule të vogla, patatet dhe qepët i presim në feta.
4. Vendosni perimet dhe bizelet në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe mbi to vendosni copa krapi.
5. Përzieni qumështin, majonezën dhe vezën, shtoni pak kripë dhe piper.
6. Hidhni salcën që rezulton mbi peshkun dhe perimet, spërkatni me djathë të grirë.
7. E pjekim krapin në temperaturë 190-200 gradë për 30 minuta.

Tani e dini se si të gatuani krapin e pjekur në furrë sipas recetës me foto. Ju bëftë mirë!

Krapi në furrë është një peshk i yndyrshëm, i lëngshëm dhe shumë i butë me një numër minimal kockash dhe me mundimin e nevojshëm për gatim. Në këtë rast, mund të piqni menjëherë një pjatë anësore me qull, patate ose perime të tjera me të. Amviset e kujdesshme duhet të dinë të gatuajnë krapin në furrë, kështu që ia vlen të lexoni rekomandimet e mëposhtme:

• Nëse gatuani krapin pa petë dhe mëngë, është më mirë ta ujisni periodikisht me lëng, i cili do të grumbullohet në fund të tiganit. Në këtë mënyrë peshku do të mbetet i lëngshëm edhe pas pjekjes së zgjatur;
• Nëse dëshironi të merrni një kore të artë krokante mbi krapin, atëherë para se ta pjekni, skuqeni të paktën pak në një tigan, të pjekur me bukë me thërrime buke ose miell;
• Krapi i freskët është më i përshtatshmi për pjekje. Pas trajtimit të nxehtësisë, akullorja mund të humbasë formën e saj dhe fjalë për fjalë "të zvarritet" në pjatë;
• Nëse e piqni të gjithë krapin, nuk keni nevojë të hiqni kokën. Në këtë mënyrë pjata do të duket më tërheqëse dhe do të ruajë më mirë formën e saj;
• Qumështi i rregullt do të ndihmojë në heqjen e erës së lumit - duhet ta njomni krapin në të për 30 minuta përpara se ta gatuani në furrë. Lëngu i limonit ose kopra e freskët gjithashtu mund të "thithin" erën;
• Kur piqni krapin në letër, 10 minuta para përfundimit të zierjes, shpaloseni në mënyrë që peshku të marrë një kore kafe të artë.

Keni mysafirë të papritur apo thjesht dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me një darkë të shijshme? Provoni të piqni krapin, sepse kjo pjatë jo vetëm që ka një shije të patejkalueshme, por është edhe e shëndetshme. Krapi i pjekur në furrë rezulton shumë i butë dhe i lëngshëm.

Ne kemi zgjedhur për ju disa receta të thjeshta për përgatitjen e krapit të shijshëm.

Si të piqni krapin: veçoritë e gatimit

Për ta bërë krapin të shijshëm dhe të lëngshëm, duhet të keni parasysh disa veçori gjatë përgatitjes së tij:

• Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni peshkun e duhur. Nuk rekomandohet blerja e krapit të ngrirë, pasi mund të përhapet kur piqet.
• Për gatim në furrë, është më mirë të zgjidhni peshk të madh - në këtë mënyrë do të jetë lëng dhe mish.
• Kur zgjidhni një krap, kushtojini vëmendje gushave të tij - nëse peshku është i freskët, ato kanë një ngjyrë të kuqërremtë.
• Para pjekjes së krapit, ai duhet të pritet siç duhet. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni barkun e peshkut, të hiqni të brendshmet, të prisni pendët dhe ta lani plotësisht nën ujë të rrjedhshëm.
• Nëse piqni një krap të tërë, atëherë lëreni kokën - në këtë mënyrë peshku do të duket më mbresëlënës kur shërbehet.
• Ju gjithashtu mund ta prisni krapin në pjesë - në këtë rast ju duhet të hiqni kockat e mëdha.
• Krapi është një peshk lumi dhe nëse nuk trajtohet siç duhet paraprakisht, mund të ketë erë balte. Kjo është arsyeja pse para pjekjes, peshku duhet të ngjyhet në qumësht për gjysmë ore. Dhe nëse piqni një krap të tërë, atëherë vendosni kopër në bark të tij.
• Krapi shërbehet më së miri i nxehtë me perime.

Krap "klasik" në fletë metalike në furrë

Komponimi:

• krap;
• qepë - 2-3 copë;
• kripë;
• gjalpë - 100 g;
• përzierje piper për peshk;
• kopër.

Përgatitja:

Nëse dëshironi që krapi juaj të mbulohet me një kore të artë, atëherë hapeni petë rreth dhjetë minuta para se peshku të jetë gati.

Krap i pjekur në furrë me salcë kosi

Komponimi:

• krap;
• salcë kosi - 300 ml;
• limon;
• qepë - 2-3 copë;
• përzierje piper për peshk;
• zarzavate (mund të përdorni kopër, majdanoz, selino);
• kripë.

Përgatitja:

Krap në furrë me patate: recetë

Komponimi:

• krap;
• qepë - 1-2 copë;
• përzierje piper për peshk;
• piper zile - 1-2 copë;
• patate - 6-8 copë;
• kripë;
• majonezë.

Përgatitja:

• Ndërsa krapi i pastruar dhe larë paraprakisht është i njomur me qumësht, ne përgatisim perimet: i qërojmë dhe i presim.
• Fërkojeni krapin me kripë dhe një përzierje specash.
• Merrni një fletë pjekjeje dhe lyejeni me vaj luledielli. Tani shtoni patatet, qepët dhe specat. Vendosni krapin sipër perimeve.
• Lyejeni pjesën e sipërme të peshkut me majonezë dhe mbulojeni me fletë metalike.
• Piqeni në furrë në temperaturën 180-200 gradë për rreth 40 minuta, më pas hiqni letrën dhe lëreni peshkun të piqet edhe për 10 minuta.
• Krapi me patate është gati! Kur e servirni pjatën, spërkatni sipër me disa barishte.

Si të piqni krapin e mbushur në furrë

Komponimi:

• krap;
• perime (mund të merrni patate, karrota, qepë, speca, brokoli);
• salcë kosi - 200 ml;
• vezë pule - 1 copë;
• djathë - 150 g;
• thërrime buke - 1 lugë gjelle. l.;
• përzierje specash, kripë;
• gjelbërim.

Përgatitja:

• Ne përgatisim krapin si në recetat e mëparshme.
• I pastrojmë perimet dhe i presim në kubikë të vegjël.
• Skuqini karotat, specat, qepët dhe brokolin për rreth 5 minuta. në një tigan. Perimet duhet të kriposen pak.
• Mbushni krapin: vendosni patate dhe perime në bark.
• Përgatitni salcën: rrihni vezën në salcë kosi dhe përzieni, më pas shtoni thërrimet e bukës dhe rrihni mirë.
• Hidhni salcën mbi krapin, mbështilleni në letër dhe futeni në furrë.
• E pjekim ne temperaturen 180-200 grade per rreth gjysem ore, me pas hapim letren dhe e sperkasim peshkun me djathe te grire. Lëreni edhe 10 minuta të tjera.
• Pasi të ketë kaluar koha, peshku mund të hiqet nga furra dhe të shërbehet.

Ka shumë mënyra për të pjekur krapin në furrë. Provoni një nga recetat e sugjeruara dhe do të befasoheni këndshëm nga rezultati. Peshku do të dalë shumë lëng dhe i butë në shije. Ju bëftë mirë!

nga materialet LadySpecial.ru