El huevo pesa. ¿Cuánto pesa un huevo?
Los huevos de gallina son un producto universal que es indispensable en la cocina de cualquier ama de casa. A partir de ellos, puede preparar el desayuno fácil y rápidamente, se hierven, se fríen, se hacen de ellos bocadillos, ensaladas y se agregan a la cocción. Es difícil imaginar una cocina sin ellos. Pero si está preparando un plato complejo, con una amplia gama de ingredientes, donde necesita conocer la masa de los productos utilizados, será útil saber el peso huevos de gallina. Por lo tanto, será mucho más fácil navegar cuánto necesitará agregar como resultado del producto.
¿Cuál es el peso de 1 huevo de gallina?
Encontrar la masa de un huevo de gallina no es tan difícil. Para hacer esto, en primer lugar, al comprar un producto, debe prestar atención al embalaje. Por lo general, utiliza una marca especial, que determina la categoría del producto y, en consecuencia, la masa. Entonces se distinguen las siguientes categorías:
Cabe señalar que los huevos en Europa difieren en sus características de peso de los estándares rusos. Por ejemplo, las gallinas australianas tienen un peso promedio de 43 gramos. Pero para el Reino Unido, el promedio es un huevo con una masa de 53-63 gramos.
Las variaciones de peso muy diferentes son muy interesantes. ¿Por qué depende y por qué hay tantas categorías diferentes? Uno de los principales factores que afectan el peso de un producto, es la edad de los pollos. Es decir, las personas jóvenes, por regla general, llevan mucho menos que las gallinas de edad. En las gallinas mayores, los huevos son mucho más grandes. También afecta las características de peso y el tamaño del ave en sí y su peso. No puede ignorar la raza del pollo, la calidad del alimento, las condiciones climáticas, la época del año y la hora del día. Todo esto también afecta el peso del producto resultante.
Además, debe tenerse en cuenta que los huevos generalmente se dividen en cucharadas y dieta. Al marcar, generalmente se denotan con las letras C y D. A continuación, se coloca el número de categoría. La masa también puede depender de esto. Por lo general, se considera que el comedor tiene más de siete días. Una dieta es aquella que aún no tiene siete días.
Diferencias en el peso de huevos crudos y huevos cocidos.
¿Por qué necesitas saber cuánto pesa un huevo hervido? Todo es muy sencillo. Este tipo de información la necesitan con mayor frecuencia esas personas quienes están a dieta y monitorear cuidadosamente los productos utilizados.
Cabe señalar que durante la cocción con el huevo, no se producen cambios significativos, no se digiere, etc. Es decir, por lo tanto, el peso del producto en forma cocida permanece prácticamente sin cambios. Excepto que necesita saber cuánto pesa un huevo de gallina sin cáscara o por separado las proteínas y la yema.
El peso de la carcasa también depende de qué categoría se asigna al producto. Entonces, por ejemplo, en la tercera categoría, el caparazón pesa aproximadamente 5 gramos, y en la categoría más alta esta masa será de aproximadamente 10 gramos. Por lo tanto, es fácil calcular su masa sin caparazón. Tomamos un producto de la tercera categoría. Su peso es de unos 40 gramos. Se deduce que en forma hervida sin cáscara pesará 35 gramos.
¿Cuál es la mejor manera de consumir este producto saludable?
- en forma cruda, este producto no es muy bien absorbido por el cuerpo humano;
- cuando se usa proteína cruda y yema, hay una alta probabilidad de contraer salmonelosis.
En base a esto, es mejor hervir o freír los huevos. Es conocido ¿Cuánta proteína pesa en un huevo? Calcular el peso de una proteína no es tan difícil, conocer la categoría y el peso aproximado de todo el producto, así como la masa de la cáscara, respectivamente. Pero, debe notarse que todavía hay una yema adentro, pero es menos que proteína. La proteína ocupa aproximadamente el 56%, respectivamente, sabiendo esto, calculando su peso, sabiendo que el peso total no es tan difícil. Y el peso del huevo, como se mencionó anteriormente, depende de la categoría del producto final, que también está influenciada por muchos factores. Comenzando por el peso del ave y terminando con su nutrición.
Entonces, un huevo es un depósito de vitaminas. Pero en su forma cruda, por supuesto, es mejor no usarlo. Una gran solución sería producto hervido. Si hierves dos huevos para el desayuno, el cuerpo recibirá una ingesta diaria de proteínas. Y la yema en forma líquida, si no hay reacciones alérgicas, es un excelente fármaco colerético que reduce el riesgo de ataque cardíaco y cataratas. Además, además de esto, la proteína de pollo contiene muchos oligoelementos, vitaminas B y muchas otras sustancias necesarias para que el cuerpo funcione. Por lo tanto, este producto debe estar presente en la dieta humana. Y es fácil determinar el peso de un huevo.
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Contenido del artículo:
¿Por qué es importante saber el peso de un huevo de gallina? Sus categorías de peso. Diferencias entre las categorías rusas y europeas. ¿Por qué difieren en peso?
No todos los compradores piensan en el tamaño y el peso de los huevos comprados. Si necesita un par para la receta, los sacamos del refrigerador. En algunos casos, para la preparación exitosa de un plato, por ejemplo, para hornear, es necesario considerar cuántos gramos hay en un huevo. Para fines culinarios, se han desarrollado tablas especiales para convertir el número de huevos de un tamaño en el número de otro tamaño.
Además, al preparar platos, es importante prestar atención no solo al peso del huevo de gallina, sino también a la cantidad de yemas que contiene. Después de todo, a veces aparecen dos yemas. Los productores han aprendido a controlar los ciclos reproductivos de las gallinas para que puedan transportar esos huevos. Al reemplazar un producto normal con uno con dos yemas, corre el riesgo de obtener un resultado no estándar.
Categorías de peso
En aras de la objetividad y la conveniencia, los huevos se dividen en categorías, no por tamaño, sino por peso. Al comprar un paquete, no piense que todos son iguales en él. Se forman no de acuerdo con el peso individual de 1 huevo, sino de acuerdo con su peso promedio en el paquete. Esto se debe a limitaciones en la tecnología de clasificación automática de huevos por tamaño. En un paquete, pueden tener un tamaño diferente, pero su peso generalmente varía en un cierto rango regulado por la documentación.
- C3 - tercero, peso menos de 45 gramos;
- C2 - segundo, 45-55 gramos;
- C1 - primero, 55-65 gramos;
- Oh, perfecto 65-75 gramos;
- En la categoría más alta, Más de 75 gramos.
Si toma un peso promedio de huevo igual a 50 gramos, entonces su peso sin cáscara será 5 menos. El peso de la clara de huevo es en promedio de 27 gramos, y la yema es de aproximadamente 18. Durante la cocción, el peso no cambia significativamente, así como la relación entre la yema y la proteína.
En la tienda puedes ver el producto importado. Como análogo aproximado, puede usar la siguiente correspondencia entre las marcas rusas y europeas:
- S (Pequeño) corresponde al ruso C3 y C2;
- M es C1;
- L es O;
- XL - B.
Si usa este producto para cocinar platos básicos (tortilla, huevos revueltos), entonces el peso de un huevo de gallina no importará mucho.
En la mayoría de las recetas para hornear, la relación entre el peso de los ingredientes secos y líquidos y el volumen agregado de yemas y proteínas es importante. La mayoría de ellos también usan huevos grandes (es decir, la primera categoría).
Características volumétricas de un huevo grande:
- 3 cucharadas ( 45 ml);
- 1 clara de huevo \u003d 2 cucharadas ( 30 ml);
- 1 yema de huevo \u003d 1 cucharada ( 15 ml).
La razón de la diferencia de peso.
A medida que los pollos maduran, comienzan a poner huevos más grandes. Peso 1 pc. Los huevos de gallina están influenciados por las gallinas ponedoras, la estacionalidad, la composición del alimento, las condiciones de iluminación y una serie de otros factores. Los productores agrícolas utilizan estos métodos para obtener muestras más grandes.
Entre los que están a la venta, los más pequeños son los huevos de codorniz, que solo pesan 10-12 gramos, y el más grande - avestruz ( aproximadamente 1.5 kilogramos).
A veces, después de cocinar varios platos, todavía tengo proteínas, con menos frecuencia: yemas. Para facilitar la medición posterior de la cantidad de proteínas necesarias por prescripción, encontré la siguiente información.
Y, por cierto, las proteínas restantes, si no las va a usar de inmediato, puede congelarlas de manera segura.
Una persona consume varios tipos de huevos como producto alimenticio: pollo, pato, ganso, pavo, codorniz, avestruz y otras aves.
En Rusia, los huevos más comunes. De acuerdo con GOST (GOST R 52121-2003), según la categoría, los huevos de gallina tienen el siguiente peso (la marca de huevo correspondiente se indica entre paréntesis):
- Huevo de la tercera categoría (3): pesa de 35 a 44.9 gramos;
- Un huevo de la segunda categoría (2): pesa de 45 a 54,9 gramos;
- El huevo de la primera categoría (1): pesa de 55 a 64,9 gramos;
- Huevo seleccionado (O): pesa entre 65 y 74,9 gramos;
- Huevo de la categoría más alta (B): pesa 75 gramos o más.
Con un peso promedio de 40 a 65 gramos, una docena de huevos pesan de 400 a 650 g, y un kilogramo en promedio contiene de 15 a 25 huevos.
El huevo más grande (pollo) fue puesto por un pollo en Cuba, el peso del huevo fue de 148 gramos. El huevo de gallina más pequeño se puso en Papua Nueva Guinea, y pesaba solo 9.743 gramos.
Con un peso promedio de huevo de 50 gramos, un huevo sin cáscara pesa 45 gramos, mientras que el peso de la proteína es de 27 gramos, la yema es de 18 gramos.
El peso de la cáscara es aproximadamente el 10% del peso del huevo, proteína 55%, yema 35%.
| Peso, gramos | Peso decenas, gramos | El número de piezas en kilogramo. | |
|---|---|---|---|
| Categoría más alta, marcando "B" | |||
| Cáscara de huevo | 75 y más | 750 y más | no más de 14 piezas |
| Huevo sin cáscara | 68 | 680 | 15 |
| Proteína | 41 | 410 | 24 |
| Yema de huevo | 26 | 260 | 38 |
| Elección marcando "O" | |||
| Cáscara de huevo | 65-74,9 | 650-749,9 | 14-15 |
| Huevo sin cáscara | 59-68 | 590-680 | 15-17 |
| Proteína | 36-41 | 360-410 | 24-28 |
| Yema de huevo | 23-26 | 230-260 | 38-43 |
| Primera categoría, marcando "1" | |||
| Cáscara de huevo | 55-64,9 | 550-649,9 | 15-18 |
| Huevo sin cáscara | 50-59 | 500-590 | 17-20 |
| Proteína | 30-36 | 300-360 | 28-33 |
| Yema de huevo | 19-23 | 190-230 | 43-52 |
| Segunda categoría, marcando "2" | |||
| Cáscara de huevo | 45-54,9 | 450-549,9 | 18-22 |
| Huevo sin cáscara | 40-50 | 400-500 | 20-25 |
| Proteína | 25-30 | 250-300 | 33-40 |
| Yema de huevo | 16-19 | 160-190 | 52-63 |
| Tercera categoría, marcando "3" | |||
| Cáscara de huevo | 35-44,9 | 350-449,9 | 22-28 |
| Huevo sin cáscara | 32-40 | 320-400 | 25-31 |
| Proteína | 19-25 | 190-250 | 40-52 |
| Yema de huevo | 12-16 | 120-160 | 63-83 |
| Tipo de huevos | El peso aproximado de un huevo en gramos. |
|---|---|
| Pollo | 50-55 |
| Codorniz | 10-12 |
| Ganso | 200 |
| Pato | 90 |
| Pavo | 75 |
| Avestruz | 900 |
| Emu | 780 |
| Fasagni | 60 |
| Gallina de guinea |
Antes de enviar el producto de colocación a la tienda, se clasifica y etiqueta. Esto se hace para que nos sea más fácil entender cuál es la masa del huevo y cuánto tiempo se ha puesto. En la mayoría de los casos, puede ver la marca con las letras "C" o "D", que se aplican a la superficie de la carcasa o en la parte superior del paquete.
Estas letras se descifran de la siguiente manera:
- D - dietético, como regla, marca roja. Producto fresco que ha permanecido desde la demolición de no más de 7 días.
- C - comedor, generalmente marca azul. El nombre indica que el producto tiene más de 7 días y se venden dentro de los 25 días.
En consecuencia, un huevo etiquetado "D", no vendido durante el período de su venta, recibe la marca "C". Al saber cuánto pesa un huevo de gallina, se determina su variedad, que también tiene su propia etiqueta. Para hacer esto, un número del uno al tres o la letra correspondiente se coloca junto al valor alfabético, por ejemplo, C1, D1, CO, CB, etc.
Para entender esto con un buen ejemplo, colocamos los datos sobre variedades en la tabla a continuación:
| Categoría | Peso gr | Peso medio, gr |
| 3 | 35-45 | 40 |
| 2 | 45-55 | 50 |
| 1 | 55-65 | 60 |
| O (seleccionar) | 65-75 | 70 |
| B (categoría más alta) | 75 | 80 |
| Dos yemas | 80 | — |
De la tabla está claro que el peso de un huevo de gallina de tamaño mediano es de 60 g. Pero en recetas culinarias, el tercer grado se usa con mayor frecuencia, el peso de 1 pieza es de 40 gramos en promedio. Un paquete de 12 piezas de la categoría C2, que se encuentra con mayor frecuencia, pesa entre 600 y 700 gramos. Y en un kilogramo, dependiendo de la variedad, puede ser de 12 a 25 piezas.
Las normas de otros países pueden diferir de las nuestras. Entonces, en el Reino Unido, los productos que pesan entre 50 y 60 gramos se consideran promedio. Y Australia los reconoce como muy grandes, porque para ellos la categoría media es de solo 43 gramos.
Cómo se crían las gallinas y cómo se transportan en las grandes empresas, lea más en el interesante canal de video tengrinewtv.
Sin cáscara
Si el agricultor generalmente está interesado en el peso total del producto, entonces para el consumidor el peso de un huevo pelado es más importante. El peso del caparazón duro, es decir, el caparazón, suele ser del 10% en peso del producto. Por lo tanto, no es difícil calcular la masa de un huevo de cualquier categoría sin cáscara.
Ingresamos los datos terminados en la tabla:
| Categoría | Shell, gr | Unshell, gr |
| 3 | 5 | 35 |
| 2 | 6 | 44 |
| 1 | 7 | 53 |
| O (seleccionado) | 8 | 62 |
| En (más alto) | 9 | 70 |
La cáscara de este producto nutritivo no es tan inútil como parece. Es una excelente fuente de calcio, por lo que es útil usarlo como un suplemento dietético. En la granja, se puede agregar para alimentar a las aves, así como encontrar aplicaciones en el jardín: para fertilizar el suelo en su sitio.
Crudo y hervido
¿La masa difiere? producto crudo yvaren wow? Esta pregunta a menudo la hacen quienes están a dieta y consideran cuidadosamente las calorías. Dado que el huevo durante el proceso de cocción no acumula humedad y no lo evapora, entoncesmasa permanece sin cambios. Solo hay que tener en cuenta que los valores de la masa con el caparazón duro serán diferentes y sin Solo esta será la diferencia de peso entrecocido y queso m producto.
Analizamos el peso en partes.
Como hay varias variedades de huevos, entoncespeso de yemas y proteínas Ellos tienen diferentes. Como regla general, como porcentaje por acciónes blanco ka representa el 55% del peso total, yyema a - 45%. Algunos tienen mucho miedo al colesterol contenido en este producto y son en vano. Después de todo, solo un tercio proviene de los alimentos, e incluso en este tercio del colesterolyema Ocupa una parte muy pequeña. Además, la yema contiene muchas vitaminas, fosfolípidos y aminoácidos beneficiosos: lecitina y colina.
La masa de yema y proteína
Ahora que se ha disipado el mito generalizado, sugerimos que a menudo incluya huevos sanos, fritos o huevos en cualquier otra forma en su dieta. Y para saber cuánta proteína y yema contienen los productos de diferentes categorías, le sugerimos que se familiarice con la tabla a continuación.
| Categoría | Yema, gr | Proteína, gr |
| 3 | 12 | 23 |
| 2 | 16 | 29 |
| 1 | 19 | 34 |
| O (seleccionado) | 22 | 40 |
| En (más alto) | 25 | 46 |
Durante mucho tiempo, una persona domesticó un pájaro y aprendió a obtener huevos altamente nutritivos y carne dietética. Desde entonces, se han escrito cuentos de hadas sobre gallinas ponedoras, nacieron creencias y rituales. Estos son algunos de los hechos más interesantes observados en la historia de la avicultura:
- un huevo de carne de pollo puede alcanzar una masa de 50 a 65 gramos;
- las razas decorativas de algunas gallinas generalmente son transportadas por embragues medianos o muy pequeños. Entonces, un huevo de seram de Malasia no pesa más de 10 gramos, y su tamaño es cinco veces menor que el del pollo doméstico;
- pero una gallina cubana puede presumir de logros gigantes en el sentido literal. Una instancia en su mampostería pesaba aproximadamente 148 gramos;
- el pollo de Papúa Nueva Guinea, por el contrario, transportaba solo 9 gramos. Los agricultores, sin dudarlo, comieron una curiosidad;
- en Inglaterra hubo un caso en el que una proteína produjo hasta 5 yemas;
- los huevos de gallinas pueden variar en color: el color de la cáscara depende de la raza del ave y el color de su plumaje, y es completamente irrelevante para su dieta. El sabor y la composición de los productos son absolutamente idénticos. Las más prolíficas son las gallinas con mampostería de concha blanca, por lo que su producto se puede encontrar en los estantes de las tiendas con mayor frecuencia;
- otro hecho sobre el color de la concha se observó en América. Entonces, los agricultores lograron criar una raza tal que puedan poner huevos amarillos, azules y verdes.
Video "Categorías y períodos de almacenamiento del producto"
El canal de televisión EdaHTV en este video le informará en detalle sobre cuánto tiempo se pueden almacenar los huevos, qué nutrientes se derriten en sí mismos y cómo entender sus marcas.
La mayoría de nosotros sabemos que los huevos son un producto increíblemente saludable. No solo son útiles, sino también una excelente fuente de proteínas (proteínas) de alta calidad.
Para la salud, así como para desarrollar músculo y fortalecer la estructura ósea, es importante consumir suficiente proteína.
Pero, ¿cuánta proteína se puede obtener de los huevos?
¿Cuánta proteína hay en un huevo?
Un huevo de tamaño mediano contiene alrededor de 6-7 gramos de proteína.
La cantidad de proteína depende del tamaño del huevo:
- Huevo pequeño (38 gramos): 4.9 gramos de proteína;
- Huevo mediano (44 gramos): 5,7 gramos de proteína;
- Huevo grande (50 gramos): 6.5 gramos de proteína;
- Huevo muy grande (56 gramos): 7.3 gramos de proteína;
- Huevo enorme (63 gramos): 8.2 gramos de proteína.
Un hombre promedio necesita alrededor de 56 gramos de proteína por día, una mujer: 46 gramos.
ConclusiónUn huevo de tamaño mediano contiene aproximadamente 6-7 gramos de proteína.
Ahora examinemos el contenido de proteína en diferentes partes del huevo.
A menudo, las personas creen erróneamente que la proteína se encuentra solo en la proteína, ya que consiste solo en proteína (proteína).
La yema se considera una fuente de muchas otras sustancias beneficiosas, así como grasas.
Sin embargo, además de varios nutrientes, aproximadamente la mitad de la proteína en el huevo se encuentra en la yema.
Un huevo grande contiene aproximadamente 7 gramos de proteína, con 3 gramos por yema y 4 por proteína.
Por lo tanto, al comer un huevo entero, y no solo proteínas, no solo obtienes más nutrientes, sino también más proteínas.
Conclusión: La proteína se encuentra tanto en la clara de huevo como en la yema, pero la proteína es más alta en proteínas.
¿El tratamiento térmico afecta la calidad de la proteína?
Una proteína de alta calidad en los huevos contiene los nueve aminoácidos necesarios para el cuerpo en la proporción correcta.
Sin embargo, la cantidad de proteína que el cuerpo puede usar realmente depende de cómo se cocinan los huevos.
Los estudios han demostrado que cuando se consume huevos crudos el cuerpo absorbe solo el 50% de la proteína, mientras que cuando se consume cocinado, todo el 90%.
Como resultado de otro estudio, se determinaron valores ligeramente diferentes: 94% de proteína digestible de huevos cocidos, 74% de crudo.
Sin embargo, ambos estudios demuestran que después del tratamiento térmico, el cuerpo digiere y absorbe más fácilmente las proteínas.
Además, al consumir huevos crudos, el riesgo de intoxicación alimentaria e infección bacteriana es significativamente mayor.
ConclusiónLa proteína de los huevos tratados con calor es absorbida por el cuerpo mejor que la proteína de los huevos crudos.
Otras propiedades beneficiosas de los huevos.
Los huevos se consideran uno de los productos más saludables y ricos en nutrientes.
A pesar del bajo contenido calórico, los huevos contienen todos los nutrientes necesarios para el cuerpo. Una de esas sustancias es la colina, que a menudo carece de personas que hacen dieta.
La colina es importante para muchos procesos en el cuerpo. La falta de esta sustancia afecta el estado del cerebro y la salud del corazón, y también aumenta el riesgo de defectos del tubo neural durante el embarazo.
Además, los huevos son útiles para la pérdida de peso efectiva y para mantener un peso saludable.
Se cree que los huevos conservan una sensación de saciedad durante mucho tiempo, lo que los protege de comer en exceso.
Este efecto es especialmente notable si tienes huevos para el desayuno.
Los estudios han demostrado que al comer huevos para el desayuno, las personas consumieron una cantidad significativamente menor de calorías durante las siguientes 24 horas que al elegir otro tipo de desayuno.
En un estudio, las personas que comieron huevos para el desayuno comieron 470 calorías menos para el almuerzo y la cena que las que eligieron la avena o el cereal para el desayuno.
Además de todo esto, los huevos son económicos y fáciles de cocinar.
ConclusiónLos huevos son ricos en nutrientes y son fácilmente absorbidos por el cuerpo. Al comer huevos para el desayuno, puede reducir el contenido calórico diario de su dieta, sin experimentar molestias.
Conclusiones sobre el contenido de proteína en el huevo.
Un huevo de tamaño promedio contiene alrededor de 6-7 gramos de proteína.
Para obtener la máxima cantidad de beneficio, se recomienda tratar térmicamente los huevos antes de comerlos.
Los huevos son ricos en proteínas y nutrientes. Además, son bajas en calorías y se adaptan fácilmente a la mayoría de las dietas destinadas a perder peso.