Si të bëni rrepkë me patate dhe ujë. Si të gatuaj okroshka në kvass me rrepkë të zezë. Okroshka me rrepkë në kefir

Të gjithë e dinë që rrepka e zezë është shumë e shëndetshme, por shija e saj e mprehtë tremb shumë. Dhe në vend të perimeve rrënjë të varieteteve të zeza, amviset përdorin rrepkë të bardhë ose jeshile. Por më kot, sepse varietetet e zeza i japin trupit tonë shumë më tepër përfitime. Çfarë të gatuaj nga rrepkë? Ka shumë opsione! Në familjen tonë, të gjithë, të rinj dhe të vjetër, e duan atë. Për ta pasuruar më tej këtë pjatë me vitamina, i shtoj rrepkë. Në të njëjtën kohë, shija e mprehtë e perimeve rrënjë zbutet nga kvass, dhe shija e supës së ftohtë bëhet jashtëzakonisht pikante dhe pak pikante. Epo, shumë e shijshme. Nëse nuk e keni provuar ende, ju këshilloj ta bëni. Okroshka e shijshme e rrepkës së zezë me kvas përgatitet shpejt, mjafton të ndiqni recetën e detajuar me foto hap pas hapi.

Para se të përshkruaj përgatitjen, do të shpall të gjithë listën e produkteve të nevojshme:

• rrepkë e zezë - 1 perime me rrënjë të mëdha ose 2 të mesme (500 - 550 gram);
• patate të ziera - 550 gram;
• qepë e gjelbër - 50 gram;
• kastravec i freskët - 200 - 250 gram;
• sallam i zier - 200 - 250 gram;
• vezë pule e zier - 3 copë;
• kvass.

Si të gatuaj okroshka në kvass me rrepkë të zezë

Para se të bëni këtë supë të shijshme të ftohtë, duhet të përgatisni perimet.

Zieni patatet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Kjo mund të bëhet duke e zier me avull në një tenxhere të ngadaltë ose.

Kam përdorur një rrepkë të madhe. Nëse perimet tuaja janë të vogla, mund të përdorni 2 perime me rrënjë.

Rrënjët i lajmë mirë dhe i fërkojmë me furçë. Duke përdorur një thikë, hiqni lëvozhgën, duke u përpjekur ta bëni prerjen sa më të hollë. Unë përdor një mulli mishi për të copëtuar rrepka. Për të siguruar që perimet të kalojnë lirshëm në mbajtësin e mishit, e presim në copa të një madhësie të përshtatshme.

Dua t'ju paralajmëroj menjëherë se era e rrepkës është mjaft specifike, veçanërisht nëse hyni në dhomë nga ajri i pastër. Ashpërsia e rrepkës avullon kur ekspozohet ndaj oksigjenit, prandaj prerjet duhet të vendosen në një enë hermetike sa më shpejt që të jetë e mundur. E kthej drejt e në një enë plastike.

Kur të mbarojnë të gjitha punët përgatitore, fillojmë të bëjmë okroshka rrepkë me kvas.

Pritini patatet me thikë ose prestar perimesh në kubikë ose shkopinj të rregullt.

E presim edhe kastravecin në kubikë. Nëse lëvozhga është e fortë dhe e dendur, atëherë është më mirë ta prisni.

Sallamin mund ta zgjidhni sipas shijes tuaj. Gjëja kryesore është se ajo është e zier dhe e shijshme. E grijmë në copa, madhësia e të cilave korrespondon me perimet e copëtuara.

Vezë pule të ziera, 3 copë, të prera në kubikë të mëdhenj. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur një prestar perimesh ose një mjet të veçantë për prerjen e vezëve.

Faza e fundit është qepa e gjelbër. Pritini atë në unaza të vogla me thikë ose gërshërë.

Përziejini të gjithë përbërësit. Mos shtoni rrepkë në tas. Ajo ruhet veçmas në një enë.

Vendosni 2 pjesë të bazës okroshka dhe 1 pjesë rrepkë të grirë në një pjatë servirjeje.

Hidhni përmbajtjen, shtoni kripë, majonezë dhe mustardë tryezë për shije.

Guxoj t'ju siguroj se okroshka e rrepkës së zezë është shumë e shijshme! Nëse nuk keni shtuar kurrë rrepkë në okroshka, sigurohuni që ta provoni. Nuk do të pendoheni! Dhe ju mund të gjeni recetën për okroshka klasike.

Përshëndetje.

Sot doja ta kënaqja burrin tim me okroshka. Është maj dhe sot binte borë këtu. Dhe unë dua pranverë. Dhe për të ndjerë disi humorin pranveror, m'u kujtua okroshka.

Unë përgatis okroshka bazuar në disponueshmërinë e përbërësve në dyqanet në qytetin tonë. Në verë, rrepka shfaqet në përbërjen e saj, por në dimër dhe pranverë duhet të jeni të kënaqur me rrepkë jeshile. Nga rruga, ajo pothuajse zëvendëson rrepkat në shije.

Le të fillojmë gatimin.

Ziejini veçmas në ujë të kripur patatet dhe gjoksin e pulës, si dhe vezët e pulës.

Zhytini zarzavatet në ujë të ftohtë për rreth 10 minuta për të hequr nitratet e tepërta nga uji.

E pastrojmë rrepkën jeshile dhe e grijmë në rende të trashë.

Hidhni ujë të ftohtë të zier mbi rrepkën e grirë për 30 minuta për të hequr hidhërimin.

Qëroni kastravecat. Unë gjithmonë e bëj këtë sepse kastravecat e blera në dyqan në dimër përmbajnë shumë nitrate në lëvozhgën e tyre. Nëse keni tranguj të lëngshëm, të bërë vetë, mund ta kaloni këtë hap.

Pritini kastravecat në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tas për okroshka.

Vezët e ziera të pulës i qërojmë, i presim në kubikë dhe i shtojmë te trangujve.

Edhe patatet e ziera i presim në kubikë dhe i shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve.

Të njëjtën gjë bëjmë edhe me gjoksin e pulës së zier.

Hiqni zarzavatet nga uji dhe thajini me një peshqir.

Pritini pendët e qepës së gjelbër në unaza të vogla.

E ndajmë koprën nga degët dhe e presim imët.

Të njëjtin veprim kryejmë edhe me majdanoz.

E vendosim rrepkën jeshile në një sitë, e lëmë ujin të kullojë, e shtrydhim dhe e shtojmë te përbërësit e mëparshëm në një enë.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosni përzierjen e përfunduar të okroshkas në pjata të thella. Shtoni salcë kosi për shije dhe derdhni kvas okroshka.

Të gjitha! Okroshka është gati! Ju bëftë mirë!

Llogaritja e kostos së përbërësve të shpenzuar për okroshka:

Pagova rreth 340 rubla për të gjitha produktet, nga kjo sasi okroshka mora 10 racione nga 320 gram secila, që do të thotë se një porcion më kushtoi 34 rubla. Shumë miqësore me buxhetin))

Koha e GATIMIT: PT01H30M 1 orë 30 min.

Kostoja e përafërt për shërbim: 34 fshij.

Përveç trangujve dhe patateve, okroshkës i shtohet edhe rrepka, e cila e bën shijen pikante të supës. Rrepka është një perime e shëndetshme që përmban shumë vitamina.

Në verë, ju mund të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj me okroshka të shijshme të ftohtë me rrepkë.

Okroshka me rrepkë në kos

Kjo është një recetë e lehtë për t'u përgatitur me salcë rrepkë dhe kos. Bën gjashtë racione. Përmbajtja kalorike e supës është 980 kcal. Duhen gjysmë ore për të gatuar.

Përbërësit:

• 1 litër qumësht i pjekur;
• 300 g patate;
• 3 kastraveca;
• një tufë e madhe gjelbërimi;
• 5 vezë;
• 2 rrepka;
• 500 ml. ujë;
• 1/3 lugë acid citrik;
• 200 g sallam të zier;
• erëza.

Përgatitja:

1. Presim në kubikë salsiçen, patatet e ziera dhe vezët, kastravecat.
2. Pritini zarzavatet, qëroni rrepkat dhe grijini në rende.
3. I bashkojmë dhe i përziejmë përbërësit, i hedhim kosin, i shtojmë erëzat.
4. Shpërndani acidin citrik në ujë dhe derdhni në okroshka.
5. Përzieni bamjen me rrepkën në ujë dhe kosin, lëreni në frigorifer për disa orë.

Okroshka me rrepkë në kvass

Kjo është një recetë me rrepkë të zezë që përgatitet.

Përbërësit:

• rrepkë e madhe;
• 550 g patate;
• një tufë qepë jeshile;
• 3 kastraveca;
• 230 g sallam;
• 3 vezë;
• 1,5 litra kvas.

Përgatitja:

1. Ziejini patatet dhe vezët në lëkurën e tyre, qëroni.
2. Qëroni rrepkën, copëtoni dhe kaloni në një mulli mishi.
3. Pritini imët kastravecat, patatet me vezë dhe sallamin, grijeni qepën.
4. Përziejini të gjithë përbërësit përveç rrepkës.
5. Ftoheni kvasin dhe derdhni mbi bamje, shtoni rrepkën dhe erëzat. Përziejini.

Përgatit 5 gota supë. Përgatitja zgjat 25 minuta.

Okroshka me rrepkë në kefir

Kjo është një okroshka e përzemërt me mish viçi. Koha e gatimit: 70 minuta, porcionet: 2.

Përbërësit:

• 4 vezë;
• 300 g mish;
• 2 pirgje kefir;
• 2 patate;
• rrepkë;
• kastravec;
• erëza;
• një tufë qepë jeshile.

Përgatitja:

1. Zieni patatet dhe vezët, ftohni dhe qëroni. Ziejeni mishin dhe priteni në copa.
2. Qërojmë rrepkën dhe e presim në rende, qepën e presim imët.
3. Pritini në kubikë patatet, kastravecin dhe vezët.
4. Përziejini përbërësit në një tenxhere dhe derdhni në kefir, shtoni erëza.

Shumë njerëz pëlqejnë të hanë okroshka në ditët e nxehta (dhe jo veçanërisht të nxehta) të verës. Megjithatë, receta e zakonshme mund të bëhet e mërzitshme. Nëse i admironi pjatat e pazakonta, atëherë patjetër do t'ju pëlqejë okroshka e rrepkës. Tifozët e ushqimit pikant do ta vlerësojnë veçanërisht atë.

Përfitimet e rrepkës

Para se të fillojmë të përdorim recetën, le të zbulojmë pse rrepka është kaq e dobishme. Dhe kjo është me të vërtetë një perime shumë e vlefshme.

1. Produkt me pak kalori. Vetëm 36 kcal për 100 gram!
2. Ai përmban shumë substanca të dobishme: vitamina (C dhe grupi B), minerale (kalcium, kalium, fosfor, hekur, magnez), fibra, aminoacide të rëndësishme.
3. Kjo perime ndihmon në përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal. Indikohet edhe për fëmijët e vegjël, pasi rrit oreksin.
4. Parandalon aterosklerozën dhe ndihmon në luftimin e kësaj sëmundjeje.
5. Kjo perime pastron mëlçinë.
6. Ndihmon me kapsllëkun.
7. Kjo perime indikohet për kolelitiazën.
8. Rrit imunitetin, e famshmja “merret” me ftohjet.
9. Normalizon metabolizmin.

Siç mund ta shohim, një recetë për okroshka me shtimin e kësaj perime do të jetë e dobishme për shumë njerëz. Megjithatë, rrepka nuk është për të gjithë dhe kjo duhet mbajtur parasysh. Ajo mund të bëjë dëm.

Rrepka është kundërindikuar

Kjo perime pikante nuk duhet të konsumohet në rastet e mëposhtme:

Nuk duhet t'u jepni as rrepka fëmijëve. Nuk dihet se si organizmi delikat në rritje do të reagojë ndaj tij.

Por për një person të shëndetshëm, okroshka e rrepkës (në sasi të arsyeshme) do të përfitojë vetëm. Nëse nuk jeni të sigurt se nuk keni kundërindikacione, është më mirë të konsultoheni me një mjek përpara se ta përfshini këtë perime në dietën tuaj.

Okroshka me rrepkë: recetë e shijshme

Për të përgatitur këtë supë të ftohtë, është mirë të përdorni kvas dhe jo ndonjë produkt tjetër të lëngshëm (edhe pse nuk është e ndaluar të përdorni ujë mineral, kefir dhe salcë të tjera sipas shijes). Por kvass mund të jetë çdo gjë - thekër, e bardhë, limon, etj. Nëse hasni në një rrepkë që është shumë e nxehtë dhe e hidhur, mund ta "zbutni". Receta për "zbutjen" është shumë e thjeshtë. E grijmë në rende dhe e hedhim me lëng limoni. Lëreni për 3 minuta hidhërimi i tepërt do të largohet.

Koha e gatimit: 15 minuta.

Numri i porcioneve: 4.

Komponimi:

• 1 litër kvass;
• 5 patate të ziera (në xhaketat e tyre);
• 3 vezë të ziera;
• 300-500 g mish pa dhjamë të zier (mish viçi, gjeldeti, pule etj.);
• 3 kastraveca;
• 1 rrepkë e mesme;
• kripë piper;
• një tufë qepë jeshile;
• zarzavate të tjera.

Zotërimi i recetës

• Pritini në kubikë patatet, mishin, vezët dhe kastravecat. Vendosini ato në një tas të përbashkët.
• Rrepkën e grijmë në një rende të imët. Rekomandohet të përdorni të vogla, dhe jo të mesme ose të mëdha - në këtë mënyrë pjata do të marrë shijen e duhur.
• Kombinoni rrepkën me përbërës të tjerë. Shtoni zarzavate të copëtuara. I hedhim kripë dhe piper.
• Hidhni në kvass dhe shërbejeni menjëherë. Nëse nuk planifikoni të shërbeni menjëherë okroshka në tryezë, atëherë është më mirë të mos e derdhni ende kvass. Më pas vendoseni direkt në tavolinë dhe lërini të gjithë të shijojnë supën e tyre të ftohtë.

Okroshka më e shijshme e rrepkës është gati! Adhuruesit e pjatave shumë pikante mund t'i shtojnë edhe pak mustardë kësaj pjate.

Gjithashtu mund t'i rregulloni edhe okroshkën si më poshtë: grini të verdhat e vezëve të ziera me salcë kosi, kripë dhe mustardë. Shtoni këtë përzierje tek përbërësit e grirë dhe përzieni. Dhe vetëm atëherë mbusheni me lëng. Në këtë rast, kvasi mund të zëvendësohet me ujë mineral/kefir.

Në kontakt me

Rrepkë me kvass është një pjatë e vjetër ruse, e harruar në mënyrë të pamerituar. Kjo është një supë e ftohtë që ka shije si okroshka me rrepkë. Por okroshka është një pjatë tradicionale e verës, dhe supa me rrepkë është e mirë në çdo kohë të vitit, veçanërisht në dimër, kur kemi shumë mungesë të vitaminave. Për fat të mirë, të gjitha produktet janë lehtësisht të arritshme.

Rrepkë me kvass shërbehet me salcë kosi dhe barishte

Përbërësit

Rrepkë 1 copë(a) Qepë me llambë 1 copë(a) Vezët e pulës 3 copë) Patate 4 copë) qepe te njoma 1 tufë Kopra 1 tufë Kripë 2 lugë Kvass 2 litra

• Numri i servirjeve: 8
• Koha e GATIMIT: 1 minutë

Recetë për supë vegjetariane me rrepkë me kvass

Versioni klasik i kësaj pjate përmban një minimum përbërësish: rrepkë, kvas, barishte, kripë. Rrepka u shtyp, u kripos, u shtuan barishte dhe mbi të u derdh kvas. Sot, okroshka me rrepkë është më e zakonshme. Është më e shijshme dhe më e kënaqshme. Le të shqyrtojmë fillimisht versionin e dobët të përgatitjes.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni rrepkën dhe grijeni në një rende të trashë. Vendoseni në një tenxhere dhe derdhni kvass për të mbushur.
2. Ziejini patatet në lëkurat e tyre, lërini të ftohen, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël.
3. Ziejini vezët fort, 7 minuta. mjafton zierja. Ftoheni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Qëroni dhe copëtoni imët.
4. Qëroni dhe copëtoni qepën.
5. Vendosni të gjitha produktet e copëtuara në një tenxhere me kvass, shtoni kripë dhe përzieni. Lëreni të qëndrojë në frigorifer për një orë.

Kjo supë e ftohtë mund të shërbehet me salcë kosi dhe barishte të grira hollë.

Okroshka e mishit: rrepkë me kvas dhe patate

Për këtë recetë do t'ju duhet:

• Mish pule i zier - 150 g.
• Pulë e tymosur - 150 g.
• Rrepkë e zezë - 1 copë.
• Patate - 4 copë.
• Kastravec - 2 copë.
• Vezë - 3 copë.
• Lëng limoni - 1 lugë.
• Kvass - 2 l.
• Kopër dhe qepë jeshile - për shije.
• Kripë dhe piper - për shije.

Përmasat janë të përafërta, ato mund të ndryshohen sipas gjykimit tuaj. Për shembull, sa më shumë rrepka të vendosni, aq më pikante do të jetë okroshka.

1. Patatet i ziejmë në xhaketa, i lëmë të ftohen, i heqim lëkurat dhe i presim në kubikë të vegjël.
2. Ziejini vezët fort, ftohen dhe grijini në rende të trashë.
3. Qëroni rrepkën dhe grijeni gjithashtu në një rende të trashë. Nëse është shumë i nxehtë, kriposeni, shtoni lëng limoni dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore, kullojeni lëngun, shija do të bëhet më e butë.
4. Pritini mishin e zier të pulës në copa të vogla të rastësishme, hiqni mishin e tymosur nga kockat dhe lëkura dhe copëtoni edhe atë.
5. Pritini kastravecat në kubikë të vegjël ose grijini në rende të trashë. Pritini zarzavatet. Përziejini gjithçka mirë, shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës.

Mund të derdhni menjëherë kvass dhe të shtoni salcë kosi. Por nëse e gjithë okroshka nuk hahet në të njëjtën kohë, është më mirë ta derdhni direkt në pjatë.